鲜三七指刚采挖没事晒干处理的三七，一般是指整个三七根，包括主根、芦头、侧根、须根等，文山三七头由新鲜三七加工而得，新鲜三七营养保留更丰富，但是不易保存，鲜三七的功效与作用和三七头/三七粉的功效与作用是一样的，只是物理状态不一样。接下来给大家详细介绍鲜三七的功效与作用。
鲜三七的功效与作用
鲜三七具有止血、降三高等功效与作用。三七的止血功效、功能促进造血干细胞的生成，有效预防贫血。具有镇痛作用，具有抑制癌细胞的作用等，还可以有扩张血管，改善血液循环，降三高等作用。由于三七有活血的功效，建议女性在月经期间以及目前有出血症状者，及孕妇或者婴幼儿禁止服用。
所以说无论哪种三七都是有其药用价值的,若将三七与人参同用,就能起到止血化瘀的作用,改善许多难以根治的疾病,而且不留太大副作用。
《本草纲目》对三七的功效介绍:止血散血定痛,金刃箭伤,跌杖疮,血出不止者,嚼碎后涂于患处,或作末混,其血即止。
也有吐血衄血、下血痢、崩中漏水、产后恶血不下、血运血痛、赤目痈肿、虎咬蛇伤等症。二是“本草求真”:专治肝胃病。兼具心肠之美也叫山漆。风云曰。或者云能烫伤。例如漆上的。
鲜三七怎么吃最好？
其实在文山当地新鲜的三七吃法很多，最常用的就是三七须根炖鸡、三七须根炖排骨等，不过新鲜三七除了这些吃法，还有很多吃法哦！
鲜三七的食用方法
三七采挖后或选购后，用清水快速洗净表面泥土（切忌放在水中长时间浸泡，以免降低有效成分），晾干表面水分后立即加工，称鲜三七炮制。通常有切片，泡酒两种方法。
吃法1、切片
将洗净晾干的鲜三七用刀横切成0.5毫米左右（越薄越好）的薄片，称三七片。一般2种服食方法：
（1）干三七片将鲜三七片晾干，装袋（瓶）密封，称干三七片，可随身携带备用。早、晚各嚼服1次，每次1—1.5克。
（2）三七密片将切好的鲜三七片与蜂蜜按1:10的比例混装，浸泡5—7日即可服用。每日早、晚各服1次，每次10—20毫升蜂蜜、4—8片三七片。
吃法2、泡酒
将洗净晾干的鲜三七，直入罐、瓶等容器中，按1千克三七加20千克50度白酒的比例加酒浸泡，密封7天即可服饮。一般在睡觉前每次服饮25毫升，对跌打损伤等效果较佳。
吃法3、三七药膳
三七药膳做法很丰富，以下是全国各地比较出名的三七药膳使用方法，希望可以找到适合你，并且你也喜欢的吃法，最常见的有三七炖鸡，三七炖排骨、田七乌骨鸡、三七枸杞鸡等。下面介绍三七根炖鸡：
三七炖鸡是用三七、母鸡制作的一道家常菜。口味鲜香，具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。
做法：母鸡肉500克，三七4克。将鸡肉洗净，三七磨成粉。大火将水烧开，加入鸡肉煮3～5分钟，然后将鸡肉取出，移到炖盅内，于小火上炖至鸡肉熟透。加入三七【敲碎】或者三七粉及适量的葱、食盐、味精调味后即可食用。
