文山三七要事先水洗干净晒干再打粉服用，如果是买回来的水洗三七看到有一些红土，很少的红土洗不掉那种是很正常的，是可以吃的！因为三七头表面比较粗糙还有一些缝隙，很难完全洗刷干净的，只要不多，佷灰没有洗干净的即可。当然如果买回来的是未洗的三七，上面还沾很多泥土的，要先清洗干净在食用！
清洗干净的本色红土三七，还是能明显看到红土痕迹，细节无法避免，这种属于很好的三七了
如果您买到了红土三七，那么恭喜你，你买的三七是红土地产的三七，品质是最好的，在市场上也是最受欢迎的，三七公认的是红土三七好。不过不管什么土的三七，一定要洗干净，特别不是缝隙的地方一定要刷干净，看不到任何的土砂附在上面，一定要选择水洗的三七，市面上有打蜡的三七售卖，这种虽然看不到泥土的颜色，其实是规避遐思，不建议买，再者吃进肚子里的药物怎能参杂化工产品呢？
未水洗的红土三七不能直接吃，不过三七本身是好的
打蜡三七鉴别
很多不法商家用工业蜡处理三七，并且在处理工程中添加滑石粉，而用工业蜡处理过的三七，就对人体有非常大的害处。工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。知道了打蜡三七的危害，那么我们应该如何来鉴别打蜡三七呢？下面小编以图文的形式教大家方法。
打蜡三七的鉴别，请仔细对比下面图片。下图为非常明显的打蜡三七，这种打蜡的程度是非常容易辨认。
打蜡太严重——辨认相对容易
鉴别打蜡三七的小窍门：打蜡三七表皮光滑剔透，手感柔和。尤其是黑色的凸起物部分更加光泽，有时候还能反光呢！看起来很漂亮。
相对不容易辨认的打蜡三七，也是市面上常见的打蜡三七如下面两组图片。
蜡色不是太明显——辨认有难度
图片上的三七除了打蜡以外看不出其它缺陷
