三七、三七粉性温、味甘微苦，三七既不是热性的也不是凉性的,它是温性的药材,他的口感微苦,建议每天吃1～3克左右,若是食用过少,起不到良好的效果,若是食用过多,人体吸收不了会使养分大量浪费。对于这个问题在医学上具有不同看法。现在通常说法是：三七性温，味甘、微苦。注意温和热的区别。三七属于温性那么经常经常吃会不会上火吗？
《医学衷中参西录》(1904～1924年，清代张锡纯著记载三七：“三七，诸家多言性温，然单服其末数钱，未有觉温者。善化瘀血，又善止血妄行，为血衄要药。病愈后不至瘀血留于经络，证变虚劳(_凡用药强止其血者，恒至血瘀经络成血痹虚劳)。兼治：便下血，女子血崩，痢病下血新红久不愈(_宜与鸦胆子并用)，肠中腐烂，浸成溃疡。所下之痢色紫腥臭，杂以脂膜，此乃膜烂欲穿(_三七能腐化生新，是以治之)。为其善化瘀血，故又善治女子症瘕，月事不通，化瘀血而不伤新血，允为理血妙品。外用善治金疮，以其末敷伤口，立能血止痛愈。若跌打损伤，内连脏腑经络作疼痛者，敷之可消(当与大黄末等分，醋调敷)。”“凡疮之毒在于骨者，皆可用三七托之外出也。”
经常吃会不会上火？
经验告诉我们三七性温，但不易上火，吃三七上火的极为少见，所以三七进补或者食用没有季节限制，云南著名药膳三七汽锅鸡一年四季都热销；但三七花功效和三七相近，但属于凉性，可以作为清凉，降压，消炎保健茶使用。
三七、三七粉怎么吃？
三七的吃法主要分两种，一种生吃，一种熟吃，生吃三七主要起活血化瘀的作用，熟吃三七的功效是补血养血，这也是“生打熟补”的道理。具体的吃法要看用田七的目的和着重于哪些方面了。
说三七粉的吃法前，先说说什么是“生三七粉”和“熟三七粉”，“生”“熟”顾名思义，就是生的和熟的，不管在什么地方购买到的三七粉，一般都是生的；所谓“熟三七粉”就是经过加热的三七粉，没加热前事生的，加热后就是熟的了。简单点说：三七粉没有生熟之分，主要是服用方法的不同，同样的三七粉，就那么吃是生的，把它加热后服用就是熟的了。
