三七头是文山三七根的干品，非常的硬，很多地方比喻就是“硬如石头”，足够的三七头拿过来互相敲击会发出很脆“咔咔”声，如果不怎么发出响声，说明三七没干透。所以如果大家买到很硬的三七，那恭喜你买到了很好的三七了，三七本身很硬这并不是坏了，是好三七。
三七那么硬怎么食用？
三七头太硬了，服用很不方便，建议打粉服用是最方便的，现在很多商家都会免费打粉服务或者实体中药店也会帮忙打粉，打粉服用不仅方便吸收效率也是最好的。在家炖吃等可以用锤子敲碎三七再烹制，家里的豆浆机破壁机打三七粉也建议先敲碎再打粉，这样好磨粉些，不伤机器。敲碎成小块再炖煮泡水喝等效果更好。
三七好坏鉴别方法
文山三七铜皮是指灰黄色或灰褐色的外皮。三七横切面颜色以墨绿色和灰绿色为好，菊花心最佳。铁骨是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音，铁的三七要比个头大包的三七要好。
