三七块的吃法跟三七头的吃法一样，主要有打粉冲服法、切片服用法、还有炖煮法等几种，大众比较喜欢的是打粉服用，这样吸收效果是最好的。三七块我们文山一般是叫三七头，因为三七挖出来晒干后就是一块一块的，外省的朋友不熟悉会叫三七块，因为文山三七的特征就是“狮子头”，三七块的吃法主要有以下三种。
三七块怎么吃
1、打粉冲泡服用
三七块打成三七粉后，功效主要是活血化瘀，用于治疗和预防高血脂要生吃，每天5克左右三七粉，用温水或者豆浆调服，三七粉味道较苦，可以适量加一点蜂蜜一起服用；三七粉熟吃最简单的方法就是直接用开始冲泡，具体方法：把三七粉舀入准备好的杯子。把水烧开之后，保证水温在90摄氏度以上，对杯子里的三七粉进行冲泡，用勺子搅拌，充分溶解即可饮用。
2、切片服用
切片服用，将三七用适量水泡一下，让其充分吸收水分，然后用蒸笼蒸软（10-15分钟），用刀切片后晾干就好了。
3、敲碎或者炖煮药膳服用
三七块用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20克左右、加鸡肉或排骨（500克）、盐少许用文火炖1－2小时即可食用。同样可以搭配很多的食材服用，比如三七炖鸡、三七炖排骨、三七炖螃蟹等等美食。
三七头数其实指三七的主根，每株三七长出来的三七主根的头数、重量、药效等有所不同，因此，三七主根是以“头数”来作为计量单位的，三七的头数是指：每500克（1市斤）三七中三七的个数（相对），一株三七，只会长出一个主根。种植的年份越久，出现大三七的概率也就越高，药效就越好，所以三七的等级区分是用头数来区分的。
列如：一市斤（500克）有20个，那就是20头，列如：一市斤（500克）有30个，那就是30头哦，20头是要比30头要好，30头是要比40头要好。所有我们认识三七头数以后，就明白了三七的头数代表着三七的等级及药用价值，三七头数越少单个三七的重量也就越重，药用价值越高、服有效果也就越好。
