干燥的文山三七硬如石头，保质期并没有准确的时间，只要保存好了，不发霉不变质不生虫就还能使用，这也是为什么囤货商愿意囤文山三七的原因，就是囤十年等着涨价卖也没事，因为文山三七不容易变质，没有规定的保质期。有专业机构对存放了十年的三七进行药物含量检测，检测出来的数据跟新生产的三七药物含量几乎无异，所以大家尽可放心。但是三七粉就不那么容易保存了，三七粉不密封保存更容易受潮发霉变质，保存好能存放3,4年左右，时间太长就算没变质也不建议大家食用了，因为药物成分已经减少，吃了效果不大，建议1到2年把它吃完。
文山三七保存方法
1、保存前要确保文山三七足够干，没干透的三七容易返潮发霉，放在通风干燥阴凉之处，避免发霉。只要保证不返潮、不发霉，保质期会很久。
2、也可以放在干玻璃器皿里，平时多注意放在通风、温度适宜的环境下即可，避免阳光直射。
3、存放三七不能放冰箱，必须密封，放置阴凉通风干燥处。
保存文山三七主要要领：存放的地点要能保证通风，而且要经常观察存放情况，必要的时候还要拿出了来翻晒。三七头出现发霉的情况，可以用牙刷刷洗干净后，再次晒干或者烘干透还能挽救。
三七可以保存在冰箱里吗？
干燥的三七头、三七粉、三七花都不宜放在冰箱里面保存，如果是少量的鲜三七则可以放冰箱暂时保存。因为冰箱里比较潮湿而且还有各种食物放在里面，这样很容易串味。干燥的三七、三七粉、三七花都比较适合单独保存。
