干的三七头保质期是没有严格的时间规定的，保存好可以达到10年以上。但是买回来的三七最好是2两年吃完，总之旧的肯定不如新的好，还有就是存放时间太长更容易保存不当发生变质，毕竟是食用的药物，越新的三七药物成分营养物质流失越少。三七的保质期主要取决于三七的状态，以及经过的加工、存放的环境条件、是否已经开封等。
保存文山三七注意事项：
1.成块的三七晒干以后放5-6年都不是问题，甚至10年都没事。只要保存好，保质期越久。如果是三七头子，要放在不接触水分、不潮湿、干燥、通风的地方，可以长期存放，但前提是三七一定要晒到足干且不接触水分。
2.打成粉后的三七粉在开封后建议患者要在2年内吃完，如果没有开封，最好也不要超过3年。
三七有比较好的活血化瘀、改善循环的效果，还有治疗外伤、止血而不留瘀的作用，近年来应用得非常广泛。如果是把三七打粉，保存的时间就没有那么长，因为打成粉后的三七粉容易霉变、受潮，即便是放在干燥、通风的地方也比三七块存放的时间短。
