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三七叶的功效与作用及吃法

2021-01-12 22:20:07    来源:原创

三七叶的功效与作用及吃法

三七叶是植物三七的新鲜叶子,用于吐血,衄血,便血,外伤出血,跌打肿痛,痈肿疮毒,和三七主根的功效差不多。如果你愿意尝试的话,三七叶也可以是一道营养丰富的绿色蔬菜。

三七全身都是宝,其分为茎、叶、主根、支根、须根、剪口、花、红籽。三七叶就是植物三七的新鲜叶子,用于吐血,衄血,便血,外伤出血,跌打肿痛,痈肿疮毒,和三七主根的功效差不多。

三七叶的功效与作用及吃法

 

《本草纲目》:“治折伤跌扑出血,敷之即止,青肿经夜即散。余功同根。”《生草药性备要》:“治跌打,消瘀散血,敷毒疮,治痰火,又能止血。”

三七叶尝起来有辛辣感,属于温性。《本草纲目》中明确记载:三七叶,可以治疗跌打损伤出血,只要取一片敷在伤口处,就可以止住流血。一夜之后,青肿的地方也会消去,恢复如初。在金庸的武侠影视剧中,我们经常会看到某个人物受了伤,身旁的队友会采一片植物叶子,在嘴里嚼两口,然后敷在受伤部位,受伤的人很快就会恢复,这片叶子其实就是三七叶。

三七叶的功效与作用及吃法

 

经药理研究证实三七茎叶主要药理成分及作用与三七(根茎、主根、须根)药理作用相似。三七叶中的化学成分同样包含皂苷类、黄酮类、多糖及矿物质微量元素等成分,只是成分的品种及含量不同。

我们以皂苷为例,从皂苷品类比较的话,三七茎叶中含有的皂苷主要是人参二醇类,其中Rb3含量较高,占总皂苷的17.2%,也含有少量人参三醇类皂苷。现鉴定出茎叶含有皂苷成分有20多种,在三七根部含量高的原人参三醇型人参皂苷Rg以及Re和三七皂甙R等少量存在于茎叶中。三七茎叶中参皂苷Rb1的含量(0.395%)低于三七中的含量(4.89%)。

三七叶的功效与作用及吃法

 

从皂苷总量比较来说,上图可以看出,三七不同药用部位含4种(R1、Rg1、Re和Rb1)皂苷总量的顺序为剪口>主根>筋条>叶>花。

但三七叶同样具有抗心肌缺血、抗心律失常、降血脂等作用。此外,还对神经系统有镇静与镇痛作用、对免疫系统具有免疫促进作用、对代谢系统具有延缓衰老作用。因镇静镇痛效果良好,从中提取的三七叶总皂苷开发的七叶神安片产品,有益气安神,活血止血作用,用于心气不足,心血瘀阻所致的心悸、失眠、胸痛、胸闷。

如果大家愿意尝试的话,三七叶也可以是一道,营养丰富的绿色蔬菜。下面上几道特色小菜供大家品鉴:

1、三七叶煎蛋

新鲜的三七叶还能和鸡蛋搭配在一起煎着吃,在做以前应该先把三七叶洗净,控干水分以后加少量食用盐,调匀腌制,等它变软以后把鸡蛋磕开放到碗中一起调匀,在平底锅中放适量食用油,加热后,把调好的蛋液入锅煎到两面金黄,就能出锅食用。

三七叶的功效与作用及吃法

 

2、三七叶炒肉

在炒的时候最好准备肉质细嫩的五花肉,把它洗净以后切成片加入生抽料酒等调味料腌制半小时,再把三七叶洗净控干水分,在潮锅中放油,加热后放两个辣椒炒香,再把五花肉入锅炒到变色,随后才能把三七叶入锅一起炒,炒熟以后加食用盐调味即可。

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