石斛有很多种品类，有铁皮石斛，紫皮石斛，金钗石斛，耳环石斛，霍山石斛，铜皮石斛，不同的石斛也是有不同的药效价值与食用价值，也有不同的吃法，本文文山三七之家就来介绍下耳环石斛的吃法，耳环石斛具体怎么吃及其食用禁忌。
什么是耳环石斛？
耳环石斛是将铁皮石斛的鲜茎，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形，烘干而成。通常2～6个旋纹，茎拉直后长约3.5～8cm，有节和节间之分，表面黄绿色或略带金黄色，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色。气微，味淡，嚼之有粘性，也叫铁皮枫斗、石斛枫斗。
耳环石斛怎么吃？
1.炒菜、做粥的时候放一点耳环石斛粉。用耳环石斛泡水喝是最常见的，但耳环石斛中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。推荐把耳环石斛杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。也可以用耳环石斛粉食用。
2.像普通食物一样吃。吃耳环石斛比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且不会上火。
3.从食用方法上来说，直接嚼吃耳环石斛子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。
4.耳环石斛配麦冬用于热病伤阴、阴虚肺燥、消渴(糖尿病)之症，有协调作用。滋阴润肺。
5.耳环石斛配菊花用于肝肾虚损所致的目昏瞻视、云翳，有明目之功。
耳环石斛的食用禁忌
1.不能吃太多的耳环石斛，耳环石斛不适合大量吃，因为耳环石斛吃多了，易上火，容易导致流鼻血等。所以，一天的量不建议多，建议一天吃三十克的量。而且特殊疾病的患者不要吃耳环石斛，例如有炎症或者是腹泻患者不宜吃。
2.由于耳环石斛温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。
3.耳环石斛保健需要坚持长期，并且每天少量食用，如果过量食用耳环石斛会使人上火，流鼻血，甚至造成眼睛红胀不舒服等症状。每天吃适量的耳环石斛才最好。
耳环石斛历史上一直贵为皇室专用，皇帝们为了长生不老而用耳环石斛炼制长生丹。也成为新贵们争先到原产地抢购的养生保健佳品。产于安徽省霍山县的耳环石斛是石斛中的极品，但是耳环石斛生长环境苛刻，产量稀少，市面上只有少数正宗的耳环石斛。耳环石斛历史上被誉为“中华九大仙草之首”，“救命仙草”现代人尊称为“中华仙草之最”“健康软黄金”，用耳环石斛加工的饮品——枫斗，被称为“枫斗之王”。耳环石斛也是有很多种吃法。也是有很不错的药效价值与食用功效的。
