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山上挖的野百合怎么吃

2020-07-22 21:52:05    来源:原创

山上挖的野百合怎么吃

百合开出的花朵又香又漂亮,在花店里经常有,那就是百合花了,而百合花的底下鳞茎就是百合,是一种可食用的美食及药材,大家知道比较多的应该是百合花是不错的花卉了,其实百合花最重要的价值在于其根部,是非常不错的中药材,也是非常好吃的食材,那么挖回来的野生百合根怎么吃呢?本节小编来教大家几种吃法。

山上挖的野百合怎么吃

 

野百合的吃法

 

做法一:百合瓣炒牛肉青椒

1、牛肉切片,青红椒切小段,姜切指甲片,百合清洗干净;

2、牛肉用少许盐、糖、生抽、胡椒粉和生粉腌制一会;

3、准备一个碗汁(盐,糖,蚝油,生粉,食用油,清水);

4、锅烧热,放油,牛肉入锅,加入姜片炒香;

5、放入青红椒炒断生,百合入锅中翻炒,倒入碗汁,快速炒匀,即可出锅。

山上挖的野百合怎么吃

 

做法二:清炒鲜百合

原料:百合100克、木耳70克、胡萝卜0.5根、莴笋0.5根、葱花适量、蒜2瓣、姜5片、盐适量。

1、准备鲜百合100克,木耳70克,胡萝卜半半,莴笋半根,百合清洗干净分开成瓣,木耳撕小朵,胡萝卜和莴笋切成菱形;

2、准备葱花,蒜片,姜片。少油,油温5成热下入葱花,蒜片,姜片爆香

3、放入木耳,胡萝卜炒5成熟,放入莴笋清炒,待到莴笋颜色加深的时候,放入百合翻炒

4、秉承着少油少盐的原则,我只放入一小勺盐,你们觉得味道不够可以自己添加,最后加入葱花,出锅装盘。

山上挖的野百合怎么吃

 

吃法三:百合排骨汤

1、首先将排骨剁好成大小合适的块。

2、将排骨下水煮并加入料酒,待水开后几分钟捞出排骨,用凉水洗净。

3、取砂锅加入净水、排骨、葱(整根葱)和姜(切片),大火煮开,等水开转小火炖一个半小时。

4、将百合撕瓣,用水洗净,再浸泡一段时间去除苦味。

5、小火炖一个半小时后,将葱姜捞出,放入百合、冰糖和盐,五分钟后加味精出锅即可(防止百合煮烂)。

山上挖的野百合怎么吃

 

就先列举出三种做法了,其实百合属于药食同源的药材,吃法还有很多,大家可以多尝试,野生的百合挖回来会带很多的泥土,大家一定要先清洗干净,白色的百合还好洗,如果是紫色的百合那就非常难洗了,需要专业的清洗方法,把那层紫色的刮掉才不会太苦,所以建议直接买处理好的百合干片回来食用更好。

百合市面上分两种,一种是干百合,一种鲜百合。百合甘苦、微寒,具有清火润肺安神的功效。百合也是药食同源的食物,它既可以煲汤,熬粥也可以清炒,当然清炒鲜百合,具有促进饮食,降低血压,健脑清肠润肺止咳的作用。煲汤食用,可以润肺止咳。

山上挖的野百合怎么吃

 

点评:野百合当中含有丰富的淀粉以及大量的脂肪和蛋白质,可以入药食用,也可以食用,味道比较清香。

野生百合也是很好辨认的,只要看到喇叭形的大百合花,肯定就能挖到百合,如果没有百合花的话,那就看植株,野百合的植株是很高的,可以长到一米多两米,根茎直立生长的,叶片长满根茎四周,叶子形状比较细长,看起来跟其他植物可不一样,所以也是很容易认出来的。

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