天麻为为传统名贵药材。天麻又名赤箭、明天麻，是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区。秋冬季来临，饮食不宜过刺激，应清淡为主，今天小编为大家带来一道很简单的天麻快手菜——天麻皮蛋。
第一步：
材料准备：昭通鲜天麻2个，芥蓝，鹌鹑蛋。
第二步：
鹌鹑蛋煮熟后，锅里加少许油，烧热后下煮熟的鹌鹑蛋进行油炸，炸至金黄即可。
第三步：
芥蓝清洗焯水后切成片状，天麻洗净焯水后切成片状。
第四步：
油热后下葱姜蒜，一次放入天麻、芥蓝、炸好的鹌鹑蛋，然后放入盐，起锅。
结语
天麻：主治头痛、失眠、、肢体麻木、癫痫、抽搐、小儿惊风、高血脂、高血压，补肝、健脑，提高免疫力等功效。
芥蓝具有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病，利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目、熬夜失眠等功效。
鹌鹑蛋中所丰富的卵磷脂和脑磷脂，具有健脑、缓解失眠、神经衰弱的作用。以上天麻等原料相配做出一道天麻皮蛋，美味可口，香醇四溢，老少皆宜！
此菜即满足了小朋友对鹌鹑蛋的喜好，增强记忆力，能使爱美女性吃了天麻等延缓衰老，美容养颜，也让老年人吃了增强健体，提高免疫力。称为上品之菜！
