西洋参作为珍贵中草药材之一，总是来之不易的，服用起来更是应当善加利用才能发挥最佳功效，西洋参的主要功效是补气养阴，清热生津;人参的主要功效是大补元气。益气生津，这是它们的相同之处。本节我们文山三七之家就教大家怎么吃西洋参，提供西洋参的吃法大全及正确吃法及禁忌等。
一、西洋参茶饮法
1.西洋参3克，麦门冬9克，北五味子9粒。开水冲泡代茶饮，每天1剂。可生津润燥；适用于舌燥喉干。
2.石斛5克，西洋参3克。可益胃生津，滋阴清热，调节肝胃，增强食欲，补气提神，抗疲劳。适用于烟酒过度等人群。
3.黄芪5克，西洋参3克。可增强人体各项机能，减少受病毒侵犯，预防感冒。适用于气阴两虚及抵抗力低的人群。
4.西洋参3克，麦冬10克，沸水浸泡，代茶饮。适用于热病气阴两伤，烦热口渴；或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。
5.枸杞子10克，西洋参3克，代茶饮。可补气养阴，寒热平调。适用于长期养生保健。
6.西洋参5克，菊花5克，代茶饮。可止咳，镇定安眠，解郁。适用于冬季中老年人肺虚久咳。
7.西洋参片10克，生姜2片，陈皮10克；或西洋参10克，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克，隔水炖，代茶饮。可生津开胃。
二、西洋参粥
1.西洋参麦冬粥：西洋参3克，麦冬10克，大米30克，淡竹叶6克煎水煮粥。可益气养阴、清热和胃。适用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
2.西洋参燕麦粥：西洋参末10克，燕麦100克共煮粥；或西洋参片先煎水，再与燕麦片共煮粥。可降血糖、降血脂。
三、西洋参汤
1.西洋参5～10克，每天水煎服用，同时把参片最后也吃掉。需长期应用有效。适用于支气管炎、肺气肿人群。
2.西洋参30克，五味子20克，麦冬20克，炙甘草15克，水煎服。适用于激烈活动后疲劳乏力，口干而渴，出大汗者。
3.西洋参、白术、云茯苓各10克。水煎服，每天1剂，宜长期坚持。适用于食欲衰退、体倦神疲者。
4.虫草花10克，西洋参3克，煲汤。可消除疲劳、提神补气、增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力。
5.炖排骨：西洋参30克浸泡后，加入猪排骨300克（或鸡1只），煲汤调味。可补中益气。
6.洋参四喜汤：西洋参约10克，四物1包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡或排骨或牛肉或羊肉适量，煲汤调味。适用于产后妇女，及一般体弱者。
7.炖莲子：洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量，隔水蒸30分钟即可。可健脾益胃。
8.炖蜂蜜：西洋参10克，蜂蜜50克，冰糖200克，西洋参加水用文火炖煮，直至有参味即可放凉倒出参汤，再加蜂蜜和冰糖调服。可祛火通便。
9.炖雪梨：将梨去核，切块和5～6片西洋参一起放入炖盅里，加水适量，隔水炖煮15分钟左右即可。可止咳润肺。
10.炖燕窝：取燕窝、西洋参各5克。将燕窝与西洋参同时放入炖盅内，倒入八成满的开水加盖，隔水炖3小时即可饮服，每天1次。可益肺止咳。
四、西洋参散剂吃法
1.西洋参50克，三七50克，灵芝100克。共研细末，每服5克，每日早晚各服1次。或三七3克，西洋参3克，吞粉。适用于心脏经脉瘀阻，需通脉养心的冠心病人群。
2.西洋参、三七各30克，丹参45克，灵芝60～90克。研为细末，密贮于瓶中。每次3克，每天2次，温开水送服。适用于缓解气阴两虚者（伴有心悸、胸痛、气短、口干等症状）。
五、西洋参其他吃法
1.西洋参8克，龙眼肉30克，白糖20克，放瓷碗内蒸膏服用，每次1匙。适用于产后气血两虚，并且也可以作为气血虚弱、阴液不足衰老症的进补良方。
2.用西洋参2片咬含在病变牙齿处，疼痛可得缓解。适用于牙龈疼痛。
3.西洋参龙眼饮：西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。可益气养血、滋阴安神，适用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦、健忘脑衰、面唇淡白等患者。
六、西洋参的禁忌人群
1.不宜与藜芦、萝卜、茶叶，咖啡同用。
2.婴儿、孕妇，胃有寒湿者忌服，感冒咳嗽、经期忌服。
3.忌用五金炊具。
4.出现西洋参过敏者忌用（水泡、瘙痒、腹痛泄泻）。
6.西洋参长期大量服用会让人产生依赖，不喝就会觉得没力气没精神，所以需要适当控制量和服用时间，一般每天1～2片足够了。
西洋参适合什么人吃
1、过敏、发育不良、容易感冒的孩子。因为西洋参可以补气、帮助吸收。
2、用脑过多的成年人及正准备考试的学生。西洋参在台湾又称为考生大补帖，因其对疲劳的人有兴奋神经的作用，有助于增强记忆力。
3、压力大的上班族，贫血头晕的人。西洋参有助于保护肝脏机能，加强新陈代谢、改善循环及消化系统，进而强壮身体。
4、经期不顺及只要青春不要痘的人。因为西洋参可以调整内分泌是最好的美白、瘦身圣品。
5、喜爱唱歌的人及需要常说话的老师。因为西洋参有补肺降火，生津液、除烦倦，能保护喉咙并且提高肺活量。
6、老年人。因为西洋参改善老年人脑细胞的运动，在老年痴呆症的研究中相当受到重视。
