正值秋冬季，季节交替的时节更要注意养生，尤其是夏天过去，秋天来临身材很容易走形，今天给大家介绍一款以鸡肉为主的中药养生菜，特别适合在秋冬季服用，不仅是应季养生品，而且滋补身体的效果更佳！接下来为大家介绍红参炖老母鸡的功效，还有这套食谱吃法的具体做法。
红参的功效有助于记忆力改善
据韩国食药厅(KFDA)认证，红参具有改善记忆力的功效。在韩国为了观察人参皂苷对实验小鼠海马体的影响进行了一项试验。给实验动物按每天50或100mg/公斤的量连续7天服用红参中提取的人参皂苷，试验结果发现服用人参皂苷的实验小鼠组，其海马体的细胞死亡明显变弱。另有一项试验把实验小鼠分为三个小组，引发脑缺血后查看小鼠在水池中寻找逃避带的时间。其中第二个小组摄取水、第三个小组摄取红参。试验结果显示因脑缺血记忆减退的实验小鼠即使反复操作寻找逃避带的时间与距离都比较长，但摄取红参的小组寻找逃避带的时间比其他两组相比明显缩短。两项试验均证明了韩国食药厅(KFDA)的认证，因此在韩国，一般家长都会选择购买红参来给家中的考生补充营养，提高记忆力，帮助考生取得好成绩。
人参炖老母鸡的功效
人参的功效与作用非常多，将人参与鸡肉同煮其营养价值全在鸡汤中。人参的功效与作用，搭配鸡肉的营养功效将成为一大补品，而且也是目前很流行的一种滋补方式。
人参为著名强壮滋补药，其味苦、性平，是元气大伤之人的滋补佳品，具有健脾复脉固脱之功效，还有益于安神益智，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
老母鸡中含有的优质蛋白和微量元素也比较多，可以达到滋补益气的作用。鸡肉性温适合温中补脾，益气养血良补，且还能有效的除心腹恶气，是很多女性做月子的最爱。
人参炖老母鸡具有大补元气、健脾养胃的食疗效果，还可以帮助月子妇女补血、恢复元气、劳伤虚损等症状。也可用于久病或体虚神疲乏力者，常人常食可强身延年。
红参炖老母鸡的做法
食材：老母鸡1只、红参1根、生姜1块、盐适量、葱一根、白酒1勺。
1.鸡肉剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。
2.锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。
3.放入焯好水的鸡块，中火翻炒。
4.炒干水分后放入生姜和大葱段。
5.沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。
6.一次性添加足量的清水，大火烧开。
7.水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。
8.出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱。大功告成！
想必大家对于人参的营养价值和药用价值都是熟知于心的，作为一种极其名贵的中药材，不仅可以大大改善人体的健康状态，而且秋冬季是最适合食用人参来滋补身体的。小公鸡一般炖着吃，而老母鸡煲汤则是最佳，加上一点红参，滋补而不上火。
