【葛根】为豆科植物野葛的干燥根，秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。
【别名】野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根
【产地】主产于云南、辽宁、贵州等地
【性味与归经】甘，辛，凉。归脾、胃经。
【性能特点】本品辛能散热，甘能补阴，能解肌发表，性平偏凉，又能清热，常用于外感发热、头痛项强、斑疹不透、热病口渴及耳聋、高血压、心绞痛等。
【葛根的功能与主治】滋阴壮阳、生津止渴、清热降火、降脂降压、解酒、止泻、清凉下火、调节内分泌、修护肌肤、降血糖等。
【用法与用量】口服、冲服或煎煮，一日三次，每次3~5g；或遵医嘱。
【宜忌】
宜食：一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食等。
禁忌：胃寒者慎食。
