新鲜人参如何加工成生晒参？

生晒参为一种商品人参，为人参根挖出后洗净晒干的产品。新鲜的人参不易保存，如果不能马上吃完，大家一般都会选择加工成干品，也就是生晒参，生晒参可以保存很长时间。那么新鲜人参如何晒干，如何加工成生晒参呢？本节文山三七之家就来教大家方法步骤。

生晒参的加工方法步骤流程

 

步骤1、刷洗

将还带着泥土味儿的人参简单冲刷后，浸泡在山泉水中，轻轻拿起每一支参，用软毛刷仔细刷洗每一处藏有泥土的地方，芦碗、纹线、须腿的交叉处。看似简单，却有着祖辈留下来的经验，纹线要横着刷，才能刷出里面的泥土，不能伤及人参的皮肤，力度需要自己掌握。

 

步骤2、晾晒

刷洗后，用S型的铁钩，穿在人参的茎上，可以避免对人参细小的伤害。把人参挂在架子上，像一排排的小人在晒太阳，表皮水分沥干后快速放置烘干箱内烘烤，避免跑浆流失功效。

 

步骤3、烘干

人参开始烘烤时要打开一半的盖子排潮气，随着潮气减小，渐渐盖上盖上子，大约24小时左右的时间就会完全烘干，当然烘干时间也取决于参的大小和室内温度。烘干后一支支取出人参，它们形体还是出土时的模样，只不过是变瘦了。

加工的每一个环节，人参都会散发出气息，久而久之，这些气息也是我们判断人参好坏的一个方式。加工有的人参，会很上火，觉得劲儿会很大。

 

步骤4、烘干箱

烘干箱是用木头框架贴上5瓦楞的纸箱，箱子长宽高约两米x60公分x65公分。每个箱子用4个200瓦的照明灯加温。纸箱既透气又保温，灯光的烘烤让人参的色泽更加自然。烘干箱的材质和尺寸都是经过多年经验总结改进来的。

生晒参的保质期多长时间？

一般生晒参的保质期,在没用受潮的情况下都可以保存2-3年的时间,而红参,或者泡酒的人参,则可以保存更长的时间。只要人参没有出现变质发霉的情况,都是可以食用的。

储存生晒参片应该注意一定置于阴凉干燥处，记得密闭，防蛀。生晒参片的保质期一般是两年，但是只要不发霉生虫保存密封放多少年都没有问题。