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新鲜人参如何加工成生晒参?

2020-08-03 23:24:10    来源:整理

新鲜人参如何加工成生晒参?

生晒参为一种商品人参,为人参根挖出后洗净晒干的产品。新鲜的人参不易保存,如果不能马上吃完,大家一般都会选择加工成干品,也就是生晒参,生晒参可以保存很长时间。那么新鲜人参如何晒干,如何加工成生晒参呢?本节文山三七之家就来教大家方法步骤。

生晒参的加工方法步骤流程

新鲜人参如何加工成生晒参

 

步骤1、刷洗

将还带着泥土味儿的人参简单冲刷后,浸泡在山泉水中,轻轻拿起每一支参,用软毛刷仔细刷洗每一处藏有泥土的地方,芦碗、纹线、须腿的交叉处。看似简单,却有着祖辈留下来的经验,纹线要横着刷,才能刷出里面的泥土,不能伤及人参的皮肤,力度需要自己掌握。

新鲜人参如何加工成生晒参

 

步骤2、晾晒

刷洗后,用S型的铁钩,穿在人参的茎上,可以避免对人参细小的伤害。把人参挂在架子上,像一排排的小人在晒太阳,表皮水分沥干后快速放置烘干箱内烘烤,避免跑浆流失功效。

新鲜人参如何加工成生晒参

 

步骤3、烘干

人参开始烘烤时要打开一半的盖子排潮气,随着潮气减小,渐渐盖上盖上子,大约24小时左右的时间就会完全烘干,当然烘干时间也取决于参的大小和室内温度。烘干后一支支取出人参,它们形体还是出土时的模样,只不过是变瘦了。

加工的每一个环节,人参都会散发出气息,久而久之,这些气息也是我们判断人参好坏的一个方式。加工有的人参,会很上火,觉得劲儿会很大。

新鲜人参如何加工成生晒参

 

步骤4、烘干箱

烘干箱是用木头框架贴上5瓦楞的纸箱,箱子长宽高约两米x60公分x65公分。每个箱子用4个200瓦的照明灯加温。纸箱既透气又保温,灯光的烘烤让人参的色泽更加自然。烘干箱的材质和尺寸都是经过多年经验总结改进来的。

生晒参的保质期多长时间?

一般生晒参的保质期,在没用受潮的情况下都可以保存2-3年的时间,而红参,或者泡酒的人参,则可以保存更长的时间。只要人参没有出现变质发霉的情况,都是可以食用的。

储存生晒参片应该注意一定置于阴凉干燥处,记得密闭,防蛀。生晒参片的保质期一般是两年,但是只要不发霉生虫保存密封放多少年都没有问题。

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