花旗参又名西洋参、洋参，是一味补气药材，含多种营养物质，既能补气又能滋阴，是珍贵的中药，在生活中很是常见。西洋参性凉，味甘、微苦，进口花旗参和国产西洋参味道上也有区别，进口花旗参香气更浓，苦中带甘醇。花旗参很苦不一定就是假的，应该从多方面分辨花旗参的真假。很多消费者会遇到这样的问题，花旗参很苦是假的吗？真正的花旗参是什么味道呢？是越苦越好吗？等等问题，本节文山三七之家就来跟大家聊聊这个问题。
花旗参的味道苦不苦
花旗参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。花旗参含着是有些苦的。
花旗参的味道是越苦越好吗？
不是！目前市场上销售的花旗参质量参差不齐，甚至还有掺杂使假的，在选购时应加以鉴别。花旗参味微苦而甘，并不是越苦越好，市场上进口花旗参优与国产花旗参，进口花旗参甘苦味浓，投喉，国产花旗参有苦味，少甘味，久嚼有棉絮感。常见的生晒参假冒花旗参，味淡带甜或有豆腥味。
正宗花旗参的味道：味微苦而甘
花旗参表面白色，质地坚硬，不易折断，气味特异，味微苦而甘。花旗参原产于美国、加拿大，进口花旗参外表呈土黄色，横纹色灰黑而细密，内部黄白色，有细微菊花心纹理，进口花旗参的气味香而浓，味苦稍甘，含入口中持久感强。
花旗参真假怎么分辨？
看颜色
花旗参表面是浅黄色或黄白色，有较多皮纹，肉质细腻，表面有横向的皮孔，粗壮且凸起。假花旗参颜色为土黄色或黄白色，有横向皮孔，比较细长。
摸纹路
花旗参表面有比较密的环状纹和纵向皱纹，不规则分布，比较粗而深。假冒花旗参表面只有比较粗的横纹，纹路疏浅，断断续续。
比质地
花旗参质地坚实，有重量感，放在手里感到沉实，而用生晒参冒充的花旗参，质地疏松，比较轻，放在手里感觉轻浮。
听声响
花旗参质地坚硬，不容易剪断，当剪断的时候，声音比较轻脆，断面比较整齐。假的花旗参，质地比较松，容易剪断，清脆声不明显，断面有比较明显的裂隙。
