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金银花茶的制作流程

2023-05-03 11:47:00    来源:原创

金银花茶的制作流程

金银花茶属于花茶类,是用优质绿茶为素坯,加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成,它的药性是甘寒的,具有清热解毒、疏利咽喉、清除暑烦的作用,同时还有通络护肤的美容作用,以及降压、降低血液胆固醇、增加血流量的功效。夏季为金银花的采摘期,花初开时为纯白色,翌日变为黄色,香气逐渐散失,因此以开花当天采摘最好。那么金银花茶的制作流程是哪些步骤呢?下面三七君带大家来学习具体做法。

金银花茶的制作流程

 

金银花如何做成茶

金银花的原料一定要好,尽量将金银花从藤上采摘下来,含苞待放的最好越新鲜越好。摘下来的金银花要立马进行干炒,保存金银花的大部分营养。

在炒制之前把炒制金银花的锅擦干净,把锅烧热放上采回来的金银花炒制。炒到变色散发出香味熟透为止,将炒好的金银花放在太阳下晒干。晒干的时候一定要把金银花铺散开来,不要堆起来,让金银花充分的受到光照。晒干后的金银花要密封保存,并放上一些干燥剂。

金银花茶的制作流程

第一步:采摘金银花

在山上发现的野生金银花或者种植的金银花,一早上就去采摘的,我们采摘金银花的时候一般都是采摘金银花的花蕾,采摘时可以观察挑选花蕾是否比较肥大,花色正好或者是接近青白的颜色,并且花苞花蕾清洁干净,这种花蕾就是质量品质非常好的花蕾。采摘的花蕾要成熟饱满的花蕾,不要幼蕾,也不要带叶子。

金银花茶的制作流程

 

第二步:挑拣金银花

摘回家的金银花挑选一下,一些老叶、杂质或者是摘的过程中压扁的金银花都扔掉不好,留下一些好的开花的金银花、金银花花苞和一些嫩叶。

金银花茶的制作流程

 

第三步:蒸金银花

挑选好的金银花要蒸一下,经过“蒸制”的金银花有好处也有坏处,好处是能起到杀青的作用,还有杀菌的效果,晒的时候更容易晒干,家庭操作更方便,坏处就是经过“蒸制”的金银花晒出来的颜色会偏深一点,但是并不影响药用价值,泡好的茶的颜色也不会受影响。

蒸的时间不用太长,冷水上锅蒸,水开之后,马上开盖,你会发现金银花已经有些瘪下去了,这样就差不多了,蒸的时间不能太长,避免过度软烂,蒸金银花是家庭制作金银花茶的重要一部,不蒸一下直接晒很容易晒黑。

第四步:晒金银花

蒸好的金银花摊在竹篾上,均匀地摊开,放在太阳下晒干,一般晒1-2天就能完全晒干了,晒的过程中要翻面,这样晒干的速度会更快。

金银花茶的制作流程

 

第五步:金银花包装存放

晒好之后就能收回来了,自制的金银花茶香味特别浓郁,只不过颜色有些暗,晒干之后装在袋子中密封保存,能保存很长时间。取一点晒干的金银花放在杯子里,冲入一点温水,稍微搅拌一下,第一道茶水倒掉不要,然后冲入热水,泡出来的金银花茶香味浓郁,清热降火效果好。

金银花茶制作需要蒸多长时间

15分钟左右。拿出一个蒸笼,将洗好后的金银花放入,之后往锅中加水,把蒸笼架在锅上,开火蒸制15分钟,使花瓣微微变软,然后把蒸好的金银花倒入盘中快速冷却,待花朵凉透后,再放入烤盘中以40℃烘干。

提示:金银花的花期在三月份到五月份,到了金银花花期的时候,我们最好在清晨及上午的时间采摘,这个时候的金银花还没有开放,保留了比较浓郁的气味,由于养分比较足,颜色也会比较好,金银花的各方面的价值也比较高。如果是作为商品的金银花,最好在晴天的清晨,金银花上的露水已经干掉的时候采摘。

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