天麻在我国普遍栽培，分布较广，在种内产生了许多变异，经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。根据以上特点，将天麻划分为4个类型，即原变型—红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻。不过就算是在云南的同一个地方，产出的天麻大小不一，这样就没法卖出好价格了，年份也不清楚，所以我们一般还会把天麻按大小品相等进行划分等级，一般来说分为四个等级，怎么分呢？往下看。
天麻的品质等级划分标准
一等
呈长椭圆形。扁缩弯曲，去净粗栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质，牙白色。味甘微辛。每公斤支以内，无空心、枯炕、杂质、虫蛀、霉变。
二等
呈长椭圆形。扁缩弯曲，去净栓皮，表面黄白色，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。质坚实、半透明。断面角质，牙白色。味甘微辛。每公斤支以内，无空心、枯炕、杂质、虫蛀、霉变，且重量比一等略轻。
三等
呈长椭圆形和其他形状，去净栓皮，表面黄白色，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。质坚实、半透明。断面角质，牙白色或棕黄色稍有空心。味甘微辛。每公斤支以内，大小均匀。无枯炕、杂质、虫蛀、霉变。
四等
凡不合一、二、三等的碎块、空心及未去皮者均属此等。无芦茎、杂质、虫蛀、霉变。
新鲜天麻的等级划分，天麻按加工的质量规格，可分5个等级
1.特级天麻每千克30个。质量相同一等天麻每个约150g
2.一级天麻根茎呈扁平状，长椭圆形；去粗皮表面黄白色，体结实、比重大，半透明状，芽白色；味甘性微温；个均匀，每千克31-60个，包括无空芯，无碎块，无炕枯，无虫蛀、霉变。
3.二级天麻根茎呈长椭圆形，扁缩而表面弯曲；表面白色或黄褐色，体结实半透明状，断面角质状，芽白色或棕黄色；每千克61-80个，无空心，无碎块，无炕枯、虫蛀、霉变。每个75-150g。
4.三级天麻根茎呈扁平长椭圆形，或扁缩而弯曲；表面黄或褐色；每千克80个以上，有空心、碎块，色泽较差，但无霉变、虫蛀。每个75g以下。
5.四级天麻根茎呈扁平长椭圆形，或扁缩而弯曲；表面黄或褐色；每千克100个以上，有空心、碎块，色泽较差，但无霉变、虫蛀。每个90g以下。
天麻的营养价值介绍
1、天麻的碳水化合物含量丰富，碳水化合物是构成机体的重要物质。
2、天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。
3、天麻富含天麻素、天麻多糖、甙类、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。
天麻是一种名贵的中药，具有平肝息风，祛风止痛的功效。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。也可用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
