干天麻里面是淡黄色的最正宗，干天麻质坚实，半透明，不易折断，断面平坦，角质状，有光泽，嚼之发脆有粘性。在选择方面:天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优;色灰褐、体轻、断面中空者为次。天麻的颜色其实根据地区不同,略有偏差,云、贵、川等西部地区的天麻以黄色为主(新鲜的),稍偏差有略带黑色的。
干乌天麻里面是黑色吗
乌天麻的肉和其它天麻的肉是一样的，好的天麻是白色微微有一些透明的，乌天麻/黑天麻并不是指天麻是乌的（黑的），而是它的杆是乌的，就像红天麻和绿天麻，都是指它的杆。干燥后的天麻,比较硬,但比较的脆,一不小心掉地上,就会摔碎为几块。砸开后的干天麻,里面为灰白,有点粉、有点透明一样的。
没有加工过的天麻是什么颜色
天麻：呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3-15cm，宽1-6cm，厚0.2-2cm，表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见综褐色菌索。顶端有红棕色至深棕鹦嘴状的芽或残留茎基，另端有圆脐形痕，质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样，气微，味甘。
干燥后的天麻,比较硬,但比较的脆,一不小心掉地上,就会摔碎为几块。砸开后的干天麻,里面为灰白,有点粉、有点透明一样的。
天麻哪种颜色的好？
天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优；色灰褐、体轻、断面中空者为次。其断面略平坦，角质黄白色或淡棕色，有光泽。
天麻的好坏怎么区别？辨别真假天麻的口诀：天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。在实际购买时主要从三个方面进行判别：
1、外形：天麻为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬，不易折断。
2、色泽：天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优；色灰褐、体轻、断面中空者为次。其断面略平坦，角质黄白色或淡棕色，有光泽。
3、气味：放口中咬嚼一下，较脆，有黏性。气特异，味甘。
