石斛的种类很多，全球统计有上千种，不过到目前为止有51种石斛有药用及滋补价值的，这其中铁皮石斛的药用及滋补价值是最好的，同时紫皮石斛也是有不错的药效价值的。而现在市面上常见的就是这两类石斛品种，但是很多小伙伴都不知道如何去区分铁皮石斛和紫皮石斛。下面文山三七之家就教大家来辨认一下它们的区别。
紫皮石斛与铁皮石斛的区别方法
区别一：生长环境
铁皮石斛与紫皮石斛的生长环境没有太大的区别，都是生长在海拔较高的山谷或森林的岩石或树木上，喜欢温暖、潮湿的环境。现代栽培技术上也没有太大的区别。唯一的区别就是，紫皮石斛比铁皮石斛更能适应环境，成活率更高，生长更快，地生长周期也就较短，原料获取也更方便容易，生产成本就相应地降低。所以现在市面上的紫皮石斛价格比铁皮石斛价格相对来说要低一些。
铁皮石斛图片
区别二：价格
现在市面上很多商家都在用紫皮石斛或者黄草石斛老冒称铁皮石斛。但是铁皮石斛的药效价值和价格是远远要大于紫皮石斛、现在市场上的种植的紫皮石斛价格不高，鲜条价格在120-300元一斤不等，仿野生的价格在200-400元一斤不等。种植的铁皮石斛鲜条价格在220-600元一斤不等，仿野生的铁皮石斛鲜条价格在400-1500元不等，种植的铁皮石斛枫斗价格在1200-4000元不等，仿野生的铁皮石斛枫斗价格在4000-12000元不等。所以很多商家都用其他石斛来冒充铁皮石斛。
紫皮石斛图片
区别三：形状
作为种苗的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上没有什么区别。而随着时间的推移，种苗慢慢生长，长大了的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上的区别也不明显，叶子、颜色、花都没有太大区别，不易分辨。最大的区别还在于枝条长度和粗细上，特别是纯种软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，枝条一般不超过30cm；而紫皮枝条一般长于40cm，外皮也如其名多带紫红色。甘甜，入口爽滑，其里面的物质会逐渐溶解。一般经过咀嚼后只会留下一些表皮。铁皮石斛的特性：铁皮石斛为附生植物。茎直立，圆柱形，纤细，长9-35cm，直径2-4mm，表面黄色，基部稍有光泽，具纵纹，多节，节上有花序柄痕及残存叶鞘。叶鞘带肉质，矩圆状披针形，长3-6。5cm，宽0。8-2cm，顶端略钩，短于节间，常与节间上部留下环状间隙，褐色，鞘口张开，质硬而脆，易折断，断面纤维状。总状花序生于具叶或无叶茎的中部，有花2-4朵，花淡黄绿色，稍有香；尊片长1。2-2cm，，唇瓣卵状披针形，花瓣短于尊长1。3一1。6cm、宽7-9mm，先端渐尖或短渐尖，近上部中间有圆形紫色斑块，近下部中间有黄色脐抵体，花期3一6月。
区别四：泡水颜色
铁皮石斛泡水，水的颜色是青绿色，而紫皮石斛泡水的时候水会呈现紫色，这也是区别铁皮石斛与紫皮石斛的一个有效方法。
区别五：枫斗形状的区别
铁皮石斛与紫皮石斛做成枫斗以后，两者外观上几无差别，紫皮石斛经过烘烤，脱皮后一样能做成金黄色的枫斗，所以网上说泡水出紫色纯属臆想的，紫皮石斛的水与铁皮石斛是一样的，由于胶质丰富，铁皮石斛枫斗颜色更偏黄绿色。铁皮石斛枫斗冒充石斛太多，只需要记住优质的铁皮石斛枫斗颜色为铁绿色，枫斗大小均匀，直径在0.5cm左右，味道淡、甘有淡淡青草味，胶质厚重无残渣。
如何辨认真正的铁皮石斛
首先，看外形。铁皮石斛茎细长圆柱形，较为柔软，长15~25cm，粗0.4~0.6cm，太长太粗质量未必佳。
一般来讲，铁皮石斛是众多品种中粘液汁含量高，嚼的时候有点粘口，补益作用强的石斛多糖含量高。
第二是好品种的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化;
第三是铁皮石斛没有苦味、怪味和药味，味道淡、甘，适口性好。挑选铁皮石斛时一定要记得铁皮石斛的一些基本特征：多呈圆柱形或圆柱形的段，表面金黄色、绿黄色或者棕黄色，有光泽，有深纵沟或纵棱，有的可见棕褐色的节;切面黄白色至黄褐色，有多数散在的筋脉点;气微、味淡或微苦，嚼之有黏性。一般来讲，铁皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的好，提示了补益作用强的石斛多糖含量高;
市场上紫皮石斛的价格
市场上紫皮石斛是比较多的，常见的以云南紫皮石斛居多，紫皮石斛的价格相对于铁皮石斛来说要低一些。紫皮石斛鲜条的价格在120-300元不等。枫斗的价格在500-1000元不等，价格是比较亲民的。
市场上销售的极大多数是质地不同的石斛。基本比较被大众所认识的有环草石斛、马鞭石斛、金钗石斛、耳环石斛、黄草石斛、霍山石斛、紫皮石斛、铜皮石斛、刚节石斛、草皮石斛、石皮石斛等等。石斛的产地很多，名称很多，质地相差很多，故其价格相差也很多！由于其名称太多，市面上通用的不外如下几种：铁皮石斛质地最好，但数量极少，价格最贵；紫皮石斛也是石斛家族中质地较为好的品种之一。
