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新鲜野百合怎样清洗处理?苦味很重怎么办?

2023-02-28 15:25:38    来源:原创

新鲜野百合怎样清洗处理?苦味很重怎么办?

百合性湿凉,其中水分和黏稠物质的含量比较丰富,这些物质对于正常人来说有清肺润喉的功效。营养学中百合也属于一种食物,百合作为食物食用时,含有蛋白质、钙、铁、维生素等营养物质,具有较高的营养价值。很多朋友喜欢煲汤或者煮粥吃,新鲜百合挖回来球上会有很多泥土,瓣里面也会残留泥土,那么新鲜百合要怎么清洗干净呢?接下来文山三七之家带大家一起学习,顺便教大家解决野百合苦味重的问题。

新鲜野百合怎样清洗处理?苦味很重怎么办?

 

新鲜野百合怎样清洗处理?

1、挑选新鲜百合,先把百合放在水下冲洗,把外面的泥沙冲洗掉。

2、按照百合花型,把百合掰成小朵,继续清洗掉外层的泥沙。然后把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉。

3、简单剥洗百合的小窍门。用小刀把小朵百合下面的根切掉,把外面发黄的部分削掉。

4、削干净的小朵百合放水里冲洗干净,然后就可以像掰花瓣一样把百合瓣剥开来。

5、如果剥到里面有发黄的部分,再用小刀把黄色部分削掉。如果有条件,最好是把野百合的皮剥掉,或者利用沙子的摩擦把紫百合的皮层刮掉是最好的。

6、全部剥好,洗干净,就可以下锅煮啦。

新鲜野百合怎样清洗处理?苦味很重怎么办?

 

百合怎么吃不苦?百合去苦味非常简单,具体方法如下:

1、撕皮:将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去,苦味会加重。

2、浸泡:用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味。

3、冰糖泡:在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖。

4、盐水泡:用盐水浸泡清洗,苦味也会降很多。

4、焯水:热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。

5、添加其他食材掩盖苦味:比如烧百合银耳粥时,多加一点冰糖,用甜味掩盖苦味;烧红枣百合粥,用一片一片的红枣去掩盖苦味等。

新鲜野百合怎样清洗处理?苦味很重怎么办?

 

如果接受不了百合的苦味,最好是购买处理好的百合干,食用百合干,有刮洗掉皮层的野百合干,那种百合干苦味基本很弱了,或者购买甜百合也是可以的,野生的百合药效好,但是苦味比较重。

百合选购时宜选外型单瓣较大,干净且少斑驳的为佳。有种说法,百合单瓣大的,新鲜的苦味淡些,颜色浅的百合苦味也淡些,比较白的百合苦味就很小了。但是野百合苦味虽然重,但是药效却是最佳的。

新鲜野百合怎样清洗处理?苦味很重怎么办?

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