营养学中百合也属于一种食物，百合作为食物食用时，含有蛋白质、钙、铁、维生素等营养物质，具有较高的营养价值，适量吃能补充相关营养物质。但需要注意，若存在对于百合过敏的情况，应该避免吃百合，以免引发皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。下面野百合的这些禁忌要注意，下面三种人不宜吃百合。
以下三种人不宜吃百合
1、过敏者
有些人对百合中的化学成分过敏,盲目食用可能会引起皮肤瘙痒、皮疹等过敏症状,严重时可引起喉头水肿、过敏性休克等,所以过敏人群不宜食用;
2、风寒咳嗽者
百合药性微寒,受风寒刺激导致咳嗽的人群,吃百合不仅不会起到治疗作用,还会加重咳嗽、咳清痰等症状,所以风寒咳嗽者不能盲目吃百合;
3、百合脾胃虚寒者
百合性微寒,容易伤脾胃,如果脾胃虚寒,容易腹痛腹泻、腹部冷痛、便溏的人吃百合,都不能吃百合。
另外还要注意宝宝和产妇也不宜吃。百合有一定的毒性，不适合孕妇和产妇食用。另外，直接接触到百合的球茎，还会造成皮肤瘙痒等不适症状。如果直接生吃百合球茎，也会孕期腹泻、呕吐等胃肠不适感。除此之外，因不满一周岁的婴儿尚未有完整的咀嚼能力，所以不能直接食用百合，只能吃百合炖品，但也容易伤到肺气，可引发咳嗽等不适症状。
百合怎么吃法最好
百合可以熬粥吃，还可以煲汤，也可以清炒，对身体有一定的好处。干百合可以泡茶喝,就像我们平时用茶叶泡茶那样操作,可以在里面适当加点蜂蜜,有排毒养颜的功效;百合和洋参一起泡茶,有清心润肺、镇静安神的功效。具体怎么吃最好要根据自己的实际情况，看自己的需求吃是最好的！
百合怎么吃不苦？百合去苦味非常简单，具体方法如下：
1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，苦味会加重。
2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。
3、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。
4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。
4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。
5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味;烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。
如果接受不了百合的苦味，最好是购买处理好的百合干，食用百合干，有刮洗掉皮层的野百合干，那种百合干苦味基本很弱了，或者购买甜百合也是可以的，野生的百合药效好，但是苦味比较重。
百合属于一种中药材，其味甘，性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、安神等功效。若自身存在阴虚燥咳、失眠多梦等异常情况，可以遵照医嘱吃百合治疗，对于改善症状有利。但需要注意，百合性微寒，若自身存在风寒、脾胃虚寒等异常情况，吃百合后受其药性的影响，可能会导致风寒、脾胃虚寒的情况加重。
