所谓的三七块就是平时我们说的三七头，三七块和三七头是同一种东西的不同叫法，我们云南文山叫三七块，对于不怎么熟悉三七的朋友叫三七块，因为三七根处理晒干后就是一块一块的，因而得名，大家记住了更专业的叫法是“三七头子”。
三七块图片
三七头数其实指三七的主根，每株三七长出来的三七主根的头数、重量、药效等有所不同，因此，三七主根是以“头数”来作为计量单位的，三七的头数是指：每500克（1市斤）三七中三七的个数（相对），一株三七，只会长出一个主根。种植的年份越久，出现大三七的概率也就越高，药效就越好，所以三七的等级区分是用头数来区分的。
列如：一市斤（500克）有20个，那就是20头，列如：一市斤（500克）有30个，那就是30头哦，20头是要比30头要好，30头是要比40头要好。所有我们认识三七头数以后，就明白了三七的头数代表着三七的等级及药用价值，三七头数越少单个三七的重量也就越重，药用价值越高、服有效果也就越好。
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三七块的功效与作用
三七块的功用，原来可用“止血、散瘀、定痛”六个字来概括，所以，历来都是以三七作为伤科金疮药，很少作为补品食用。
文山三七富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血压、提高机体免疫功能等作用。
可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症；扩张血管，溶解血栓，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病；脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚症。
生三七具有：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血,衄血等血症；
熟三七具有：用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。
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三七块的作用：
1.止血作用：三七有"止血神药"之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。
2.抗血栓作用：三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人参三醇苷Rg1。
3.促进造血作用：三七"祛瘀生新"，现代研究证实三七具有补血作用。
4.对心血管系统的作用：三七散瘀，消肿定痛，PNS及其他活性成分对心血管系统具有广泛的药理活性。
5.抗炎作用：PNS对组胺、醋酸、二甲苯、5-羟色胺，缓激肽等引起的毛细血管通透性升高具有明显的抑制作用。
6.保肝作用：三七具有抗肝损伤作用。
7.抗肿瘤作用：人参皂苷Rh1对离体肝癌细胞有抑制作用。
8.镇痛作用：三七为治疗跌打损伤的常用药，有确切的镇痛作用。
三七块炖鸡吃法
三七块怎么吃
1、打粉冲泡服用
三七块打成三七粉后，功效主要是活血化瘀，用于治疗和预防高血脂要生吃，每天5克左右三七粉，用温水或者豆浆调服，三七粉味道较苦，可以适量加一点蜂蜜一起服用；三七粉熟吃最简单的方法就是直接用开始冲泡，具体方法：把三七粉舀入准备好的杯子。把水烧开之后，保证水温在90摄氏度以上，对杯子里的三七粉进行冲泡，用勺子搅拌，充分溶解即可饮用。
2、切片服用
切片服用，将三七用适量水泡一下，让其充分吸收水分，然后用蒸笼蒸软（10-15分钟），用刀切片后晾干就好了。
3、敲碎或者炖煮药膳服用
三七块用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20克左右、加鸡肉或排骨（500克）、盐少许用文火炖1－2小时即可食用。同样可以搭配很多的食材服用，比如三七炖鸡、三七炖排骨、三七炖螃蟹等等美食。
三七块等级划分图片
三七块/不同头数三七的区别：
大小不同
三七粉的头数是：每500克中有多少个大小相似的三七，15头表示500克里面有15个左右相似大小的三七。
生长时间
三七都是一株三七长一个三七根，因此生长时间越长，其个头越大，三七的头数也越小，因此生长时间越长，三七粉个头越大，头数越小。
价格不同
在同等种植条件下，头数越小，三七个头越大，生长时间也越长，成本升高，因此价格也越高。
药效不同
在同等种植条件下，三七头数越小、生长时间越长，有效成分蓄积越多，因此药效也越好。
三七块主产于云南文山州各县，文山县、砚山县、马关、西畴、广南、麻栗坡、富宁、丘北等，另广西田阳、靖西、田东、德保等地也有种植。云南文山州历史悠久、产量大、质量好，习称“文三七”、“田七”，为著名的道地药材。
