什么样的三七花质量最好？三七花质量最好的是3、4年生的无花柄或者短柄珍珠花，,而且花柄很粗壮，就是花朵个头大，花朵紧簇，未散开的花蕾，颜色较鲜绿偏点点黄的。这种三七花是最好的，也是极品三七花，但是价格相比其它的三七花也会高不少。优质的三七花通常干燥、无杂质，泡水后呈现浅绿色，汤色透亮，且云南文山产地的三七花在品质和价格上都有较强的优势。
买三七花怎么选？在选择三七花时，还应考虑其外观、颜色和干度等因素。
首选看颜色
新鲜的三七花颜色通常较绿，而随着存放时间的增长，颜色会逐渐偏向黄色。优质的三七花颜色应略显黄绿，不应过于鲜艳或发黄。泛白的三七花最次，可能存放的时间太久或者发霉了，黄绿色的才是正宗的，如果很绿的三七花也要小心，可能打了保鲜剂，除非刚上市的三七花才会很绿，随着存放时间变久会偏黄。
看三七花的大小
一般来说，三四年生的三七花质量更佳，因为随着生长年份的增加，三七花的大小会相应增大。虽然要看大小但是也不要开的比较散的花，开散了花也大，比较紧簇的好。三七花苞药用价值更高，完全开放了的花基本价格都要掉一大截。
其次看三七花叶柄长短
一年生或两年的三七花叶柄较长，而三年生的叶柄则相对较短，且质地较硬。
手感。选择时，避免选择手感发黏的三七花。市面上会有长柄的三七花和短柄的三七花，价格短柄的三七花更高，但是我们也要选择短柄三七花，因为这种是修剪过的，三七花杂质更少，虽然长柄三七花更便宜，但是含有更多的三七花柄，效果打折扣。
最后尝三七花的味道
略微有一些清香清甜的味道，没有霉味、腥味或土腥味道的三七花为佳。好的三七花泡出来当茶水喝非常的好喝，并不会像三七粉有苦味，更多的是甘甜的味道。购买时间。一般在8月份左右可以购买到最新上市的三七花。
优质的三七花的花型应当紧实,并且成簇,呈圆形。质量不好的三七花,花型比较松散,不够紧实,部分的花朵已经开放,这样的三七花价值就比较低,功效比较小。
长柄三七花，不是优质货
三七花的冲泡方法
三七花的食用方法很简单，就是直接冲泡当茶水喝即可，用热开水在冲泡能够把三七花的药物成份释放出来，一次放4,5朵即可，喝完汤水再加水冲泡，直到味道淡了为止。
