买三七经常听到的就是三七头，比如20头、30头、40头等等，而且叫法不同价格不同，对于新手三七消费者就懵了，不知道是什么意思。对于如此神秘的三七头数，接下来文山三七之家就为大家怎么分辨吧！
三七的头是什么意思？三七分为三七花、三七头。三七头又叫三七主根，三七根分为主根和须根两类;主根指的是根头大、硬度大的三七根每一株三七只能产出一个三七主根；须根指的是三七的小根，顾名思义就是小的像毛须一样，是三七最小的根；须根的大小一般比家用筷子还细，有的甚至就像人的胡须般大小，故称三七须根。
三七是按头数来分等级的，比如说10头三七是指10个有1市斤的三七、13头三七是指13个有1市斤的三七、15头三七是指15个有1市斤的三七、18头三七是指18个有1市斤的三七、20头三七是指20~29个有1市斤的三七，30头三七是指3039个有1市斤的三七、40头三七是指40~49个有1市斤的三七、60头三七是指60~69个有1市斤的三七。10头每个三七大约50克，20头每个大约25克，30头每个大约17克等等，可以看出三七头数越少个头反而越大，头数越多个头反而越小。
14头三七
三七主根也就是三七头，由于根头大，硬度大，所以很难将其煮熟，最常见的食用方法是打成三七粉末食用，也可以将其切成小片，炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用，或将其泡酒饮用;而七须根则不同，根头小，硬度小，可直接炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用。
三七头的怎么看好坏？
看三七的好坏，不是单看三七的大小或者头数，还要看三七的产地、外观等。云南三七是三七的原产地，这里的三七因地里环境原因，与其它地方种出来的三七是大不一样;其次三七种于黄土、红土、沙土的三七又更好些，水分少，三七纯、味浓;圆个饱满的三七又更好些;水洗晒干的三七更加天然。
