三七是名贵的中药材，药用价值极高，不过想买三七的朋友，最头疼的莫过于怎样买到好的三七，好货谁都想要，但是也最怕买到劣质三七假三七，文山三七之家就教你四招快速识破劣质三七的方法，以下这几种劣质三七大家千万别买，吃了没效果还对健康不好。
劣质三七如何快速识破？几种常见劣质三七鉴别
1、发霉七、臭七
发霉三七
发霉七：主根上会长出绿色的霉雾，很容易辨认，价格也便宜。
臭七：干扁，形状不规则，主根上有大面积的病变疤痕；
注意：有些卖家会把臭七和发霉七夹在优质三七中售卖，还有的不良商家会拿它们打粉售卖，食用后对人体健康带来危害。
2、打蜡七
打蜡七：为了美观，为了遮盖缺陷，为了增加重量而经过打蜡的三七。
打蜡三七
注意：目前市场上打蜡三七所用的蜡是工业蜡或滑石粉，工业蜡中含汞、铅；滑石粉的主要成分为氧化镁和硅酸镁，其中硅酸镁有较强的致癌作用。也曾有商家加碳粉打蜡后冒充熟三七售卖，食用后对身体不利。
3、干燥不彻底三七
传统三七都是在房前屋后、马路边进行晾晒干燥，环境卫生没有保障，且效率低下，品质不可控，干燥不彻底。在购买三七时，可以用三七互相碰击，声音清脆、硬度高的基本可判定为干燥完全，这类三七耐储存、不易变质。（干燥不彻底的三七用牙咬会留下牙齿印）
注意：干燥方式不对会造成三七营养成分流失，不利于保留三七活性成分，同时，干燥不彻底三七容易霉变，食用后对身体造成伤害。
4、戴帽三七
戴帽七：指的是带剪口的三七。剪口是三七主根与茎连接的那一小部分，在新鲜的时候，用橡筋将其绑在主根上晒干，这样的成品就比较大，不良商家会拿来冒充大头子来出售。
带帽三七
首先，要给您普及一下三七头子的概念，它是指：每500里有大小均匀的三七主根的个数，就是三七的头数。如500克里有大小均匀的三七主根30个，就称为30头三七。头数越少，三七个头越大，价格越贵。大头子三七贵是因为稀少，其有效成分含量并无明显增加。一般自用建议选择40-60头三七即可。
许多消费者在购买三七时陷入误区，总是觉得头子越大越好，所以很多商家会以各种不良手段蒙骗消费者，在这里，苗乡小编要提醒您，千万不要迷信大头子（大个）三七。
造假的大头子三七主要有戴帽七、胶水粘合三七
注意：戴帽七有橡皮筋的勒痕，不容易清洗干净，若用这样的三七来打粉，它身上未处理干净的橡皮筋和灰分也会被打成粉末掺杂在三七粉中，食用后会对人体健康带来危害。
此外，与戴帽七类似，还有一类修剪不干净的三七，主根中包含了大根、枝根或须根。
注意：大根、枝根、须根的皂苷含量没有主根高，价格也比主根低很多，修剪不干净的三七看起来成品较大，不良商家会冒充大头子售卖，价格虚高，混淆消费者。
好三七品质优良的三七什么样子？
鉴别真的三七也有品质好坏的差别，市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领，“铜皮铁骨狮子头菊花心”。
铜皮是指灰黄色或灰褐色的外皮。
铁骨是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；
狮子头是指顶端及周围的瘤状突起物；
菊花心是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。
