现在市面上不少不良商家在三七粉中掺假，通常采用加入面粉、水泥等颜色相近的物品冒充。听起来是不是很恐怖，贪婪过头的行为太可恶，杜绝假三七粉！三七主根我们暂且可以凭借外观，个头大小，横截面来判断好坏。要知道不良商家的伎俩，那么就要清楚其作假手法，假三七粉会加入什么？本节文山三七之家就为大家揭秘吧！
假三七粉会加入什么
一般来说假三七成分会加入米粉、面粉等，三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）；
太白的三七粉可能加入米粉等
好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克）
三七粉的味道：一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸；真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！
三七粉的回甘特点：回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉，不要有尝面粉或者米粉的感觉真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉味觉才能感觉到。
正宗三七粉的成分应该是
三七块根中含多种达玛烷型四环三萜皂苷的活性成分，和人参皂苷相类似。主要为人参皂苷Rb1,Rb、Re、Rg1、Rg2、Rh1和三七皂苷R1、R2、R3、R4、R5、R6、R17,绞股蓝苷—RVII,三七中含止血活血物质田七氨酸。三七总皂苷水解后，主要得人参三醇，其次为人参二醇。含量较微的皂苷成分与人参不同。三七中含有天门冬氨酸，谷氨酸、精氨酸等16种氨基酸。还含抗癌多炔成分即人参炔三醇。根的挥发油中含a-和y-依兰油烯、香附子烯等多种成分。尚含黄酮类化合物，具有活性阿拉伯半乳聚糖，即三七多糖。此外，还含铁、铜、钴、锰、锌、镍、钡、鉬，氯、镁、钾、钙、铬、锶、磷、锆等多种无机元素。
