三七为五加科人参属植物，与人参同科同属，因其播种后3至7年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。起源于2500万年前第三纪古热带山区，有“金不换“、“南国神草”、“参中之王“等美称。文山三七可算是珍贵的中药材了，那么如此珍贵的中药材自然不能马虎购买，那么文山三七的质量怎么看？文山三七好坏怎么鉴别呢？下面三七君就教大家方法。
文山三质量鉴别方法
一、观察文山三七的外形
1.三七主根呈类圆锥形或圆柱形，长1厘米—6厘米，直径1厘米—4厘米。表面本色为黄褐色至棕褐色或灰褐色、灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕、周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面呈灰绿色、黄绿色、墨绿色，木质部微呈放射排列（习称菊花心）。气微，味苦回甜。
2.春三七外形饱满，表面皱纹细密而短或不明显。断面常呈灰绿色，木质部菊花心明显，无空穴。
3.冬三七外形不饱满，表面皱纹多且深长或呈明显的沟槽状。断面常呈黄绿色，木质部菊花心不明显，多有空穴。
4.筋条呈圆柱形，长1厘米—6厘米，上端直径约0.8厘米，下端直径约0.3厘米。
5.剪口呈不规则皱缩块状及条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心呈灰白色，边缘灰色。
6.文山三七花呈半球形、球形或伞形，直径0.5厘米—2.5厘米，总花梗长0.5厘米—4.5厘米，圆柱形，常弯曲，具细纵纹。展开后，小花柄长0.1厘米—1.5厘米。基部具鳞毛状苞片。花萼黄绿色，顶端5齿裂。剖开观察，花瓣5，黄绿色。花药椭圆形，背着生，内向纵裂，花柱2枚，基部合生。质脆易碎。气微，味甘微苦。
7.三七茎叶长25厘米—50厘米。茎常皱缩扁平或类方形，纵棱明显，近基部2厘米—3厘米处黄白色，上部灰绿色，直径1.5厘米—2厘米，顶端轮生3枚—4枚掌状复叶，总叶柄长5厘米—10厘米，具纵棱。小叶片3枚—7枚。展开后，小叶片呈圆状倒卵形或椭圆形，长3厘米—12厘米，宽1.5厘米—4厘米，中央叶片较大，两侧2.片较小，顶端长尖，基部圆形或偏斜，边缘有锯齿，齿端或两齿间有刺状毛，两面沿叶脉有小刺状毛，黄绿色。质脆易碎，味苦回甜。
8.三七粉为灰黄色或浅黄色的细粉，细度350μm以下。
9.三七切片的纵切片呈长类圆形或不规则片状，横切片呈圆形。
二、文山三七质量分级
1.文山三七质量分级应符合附录E的规定，合格品应无杂质、无虫蛀、无霉变、无异味。
2.等级与规格
①规格：分为10头、20头、30头、40头、60头、80头、无数头、剪口、筋条、毛根、花、茎叶十二个规格。如：10头三七是指以500g为例有10至13个三七，每个重达50g左右(注：一头算一个，也就一珠三七只有一个)
②等级：分为优质品和合格品二个等级。头数越少品质越高，相应的价格也越贵！
优质文山三七头的特点
三七头特征1：铜皮是指灰黄色或灰褐色的外皮。
三七头特征2：铁骨是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；
三七头特征3：狮子头是指顶端及周围的瘤状突起物；
三七头特征4：菊花心是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。
三七头特征5：头数很重要
最后提示：购买三七，以颗大、坚实、滑身、肉体绿、菊花芯者为优。三七是多年生植物，要种最少3年以上才能收。种植年份越长，个头就越大，质量越好。土豪可以买10头到18头区间的三七，不过都比较名贵，价格从600元到1000多一市斤；消费能力较高的可以选购20头到29头的三七，价格从300到600元一市斤，药效20头三七为好；讲究性价比的可以买30头的三七，价格也就200多一市斤。
