好品质的三七粉外观一般是比较细腻的，没有杂质。颜色是黄白色偏绿的颜色，也没有准确的描述词能够描述它的颜色，最好是打成超细粉，超细粉能够充分溶解于水中，更容易吸收。三七粉价格不便宜，有些商家为了牟利制作出假的三七粉或者劣质的三七粉，比如在三七粉中掺杂其它的粉，或者是没洗干净臭烂的三七打粉，甚至是用须根打粉等等，都是为了赚取更大的利润。下面三七君给大家展示假三七粉泡水后的图片。
真三七粉较容易溶解，汤色澄净漂亮，无杂质、无沉淀。假冒的三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物并有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块。
还有一个简单的辨别方法：
将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂苷成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。如不能溶血的不是真品。
好品质的三七粉外观一般是比较细腻的，没有杂质。我们可以把三七粉摊在手上来鉴别它的真假。正品在手上摊开时较容易，不会看到明显的颗粒，再稍微涂抹一下，会发现没有杂质，比较贴肤，能够很好地被吸收。假冒伪劣的三七粉则在手上很难涂抹开，颗粒状明显，吸收较差。三七粉泡水颗粒比较多还有一种可能就是打粉的时候目数不够，不够细腻，无法溶解到水中。
三七粉真假鉴别技巧
1、真正的三七粉应该是灰黄色或是接近于灰黄色，但是不可太黄。太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远；
2、三七粉如果是泛白色的(接近麦粉的白色)，有可能是掺入米粉的，尝一下会有大米的味道；
3、好的三七粉颜色不能泛看起来很绿，是黄白色偏绿，很绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七主根的功效与作用就不可以同日而语了。
4、味道也是辨别三七粉真假的一个方法，手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，入口苦但有回甜，但苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸：
真三七粉入口时是极苦的，不过马上就会变甜，苦味在嘴里停留的时间并不长。中医用五个字来总结就是“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想——假的！回甜也不可太甜，不要有加入糖的感觉；不能有尝面粉或者米粉的感觉。
