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田七怎么选质量比较好?要选文山田七

2023-07-01 22:15:30    来源:原创

田七怎么选质量比较好?要选文山田七

田七也叫三七,相信很多朋友都购买过三七或者三七粉,其实田七就是三七,叫法不一样而已,购买田七的时候要认准原产地,那就是文山的田七,文山被称为“三七之乡”,那么自然这个地方产的三七比较好,但是就算文山本地产的田七品质也是不完全相同的,种植年份,土质等影响甚多,最好选择文山产地的红土三七质量上乘,还有文山田七分各种头数来卖,头数可以说是田七种植年龄的表示,所以个头越大的田七通常来说质量越好,下面给大家详细介绍吧。

田七怎么选质量比较好?要选文山田七

 

选购文山田七三步骤

1、看田七的头数。在民间,其质量和价格常常按照每斤有多少只田七茎根块来确定,如果有10头田七够上1斤,这就是最好的,称之为“七王”,而市场上看到最多的是20头到60头的田七,性价比很高的是20头到40头的,质量上乘,超过60头的三七君不建议购买服用。有60只至80只田七够上1斤的,称为80头。如每斤300只以上田七的,就称为无头数,质量不行,因为种植年份太短,要有价值不高。一般40头以上的田七就可以称为优质田七,不过40头和30头的差别也并非天上地下。

2、看田七的形状。田七分冬田七和春田七,冬田七是结籽之后采收的田七,不饱满,田七皱纹多,春田七的品质最佳,选择个大、坚实、体表光滑、无枝抓者、质量重为最好。

3、看田七的颜色。好的田七外观为田七本色(土黄色/土红色)在加工过程中经过清洗,表面较粗糙无任何附着物。打过蜡的田七,外观多为灰白色,也有灰黑色,一般都较为光亮,有较多的附着物,这是由于田七打磨时添加了石蜡,滑石粉等物质。断面是褐色/淡黄绿色的田七说明是干货,带深墨绿色说明田七水分不干。

田七怎么选质量比较好?要选文山田七

 

云南文山田七/田七粉的显著特征

特点一、优质三七外形上整体均匀饱满。

优质三七三七根整体均匀饱满,加工不使用任何化工原料,颜色为本色,有粗糙感,外形似倒圆锥或纺锤形;表面灰黄色,一般长1.5-6厘米,直径1-4厘米;顶端较平,可有根茎,周围有瘤状突起,整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔,断面灰绿或黄绿色,木质部可见放射状纹理。

特点二、味道优质三七温水搅拌后,好的三七粉口感纯正无异味,无辛辣味,苦后回甜。

1、三七粉的苦味在口里停留的时间不长,总结为五个字:到口不到喉,就是说不能苦到喉咙里去;

2、回甜也不可太甜,不要有某种粉加入糖的感觉;

3、不要有尝面粉或者米粉的感觉;

4、真三七粉都带一点点土腥味,要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到。劣质三七越差的三七粉颜色浑浊,越发黑色,有杂质,带有漂浮物。

田七怎么选质量比较好?要选文山田七

 

特点三、颜色(三七粉)三七粉颜色灰黄色接近灰黄色,土黄色,灰土色。

1、黄但是不可太黄,太黄的一般是用三七绒根加工的,三七绒根是三七一部分,和三七的功效与作用相差甚远;自己加工的三七粉有可能因为比较粗而略黄;

2、三七粉颜色不能是泛白色的,不能接近麦粉的白色,当心是掺入米粉的,掺入米粉的三七粉用口尝,会有大米的味道。超细的三七粉是灰白色,灰土色;

3、好的三七粉颜色不能泛绿色,泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的,叶和杆也有药效,但与三七的功效与作用就不可以同日而语了(杆和叶才30-40元/千克);

4、充分搅伴静置后,纯三七粉是不会混沌的,无太多黑色渣块的。

总结:购买田七,以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。田七是多年生植物,要种3年以上才能收。种植年代越长,个头就越大,质量越好。产地上,又以云南文山所产为最佳,(三七也称之为田七)所产次之,广西所产三七支根较多,但主根不及云南所产者粗壮。其他地区也产三七,比如四川、贵州等地,但所产三七均不如文山地道,有效成分较低。

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