田七也叫三七，相信很多朋友都购买过三七或者三七粉，其实田七就是三七，叫法不一样而已，购买田七的时候要认准原产地，那就是文山的田七，文山被称为“三七之乡”，那么自然这个地方产的三七比较好，但是就算文山本地产的田七品质也是不完全相同的，种植年份，土质等影响甚多，最好选择文山产地的红土三七质量上乘，还有文山田七分各种头数来卖，头数可以说是田七种植年龄的表示，所以个头越大的田七通常来说质量越好，下面给大家详细介绍吧。
选购文山田七三步骤
1、看田七的头数。在民间，其质量和价格常常按照每斤有多少只田七茎根块来确定，如果有10头田七够上1斤，这就是最好的，称之为“七王”，而市场上看到最多的是20头到60头的田七，性价比很高的是20头到40头的，质量上乘，超过60头的三七君不建议购买服用。有60只至80只田七够上1斤的，称为80头。如每斤300只以上田七的，就称为无头数，质量不行，因为种植年份太短，要有价值不高。一般40头以上的田七就可以称为优质田七，不过40头和30头的差别也并非天上地下。
2、看田七的形状。田七分冬田七和春田七，冬田七是结籽之后采收的田七，不饱满，田七皱纹多，春田七的品质最佳，选择个大、坚实、体表光滑、无枝抓者、质量重为最好。
3、看田七的颜色。好的田七外观为田七本色(土黄色/土红色)在加工过程中经过清洗，表面较粗糙无任何附着物。打过蜡的田七，外观多为灰白色，也有灰黑色，一般都较为光亮，有较多的附着物，这是由于田七打磨时添加了石蜡，滑石粉等物质。断面是褐色/淡黄绿色的田七说明是干货，带深墨绿色说明田七水分不干。
云南文山田七/田七粉的显著特征
特点一、优质三七外形上整体均匀饱满。
优质三七三七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感，外形似倒圆锥或纺锤形；表面灰黄色，一般长1.5-6厘米，直径1-4厘米；顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔，断面灰绿或黄绿色，木质部可见放射状纹理。
特点二、味道优质三七温水搅拌后，好的三七粉口感纯正无异味，无辛辣味，苦后回甜。
1、三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去；
2、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉；
3、不要有尝面粉或者米粉的感觉；
4、真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到。劣质三七越差的三七粉颜色浑浊，越发黑色，有杂质，带有漂浮物。
特点三、颜色（三七粉）三七粉颜色灰黄色接近灰黄色，土黄色，灰土色。
1、黄但是不可太黄，太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远；自己加工的三七粉有可能因为比较粗而略黄；
2、三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的，掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道。超细的三七粉是灰白色，灰土色；
3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克）；
4、充分搅伴静置后，纯三七粉是不会混沌的，无太多黑色渣块的。
总结：购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。田七是多年生植物，要种3年以上才能收。种植年代越长，个头就越大，质量越好。产地上，又以云南文山所产为最佳，（三七也称之为田七）所产次之，广西所产三七支根较多，但主根不及云南所产者粗壮。其他地区也产三七，比如四川、贵州等地，但所产三七均不如文山地道，有效成分较低。
