纯三七粉泡水后无泡沫是怎么回事呢？我们在很多地方看到别人泡三七粉是有很多泡沫的，而有些朋友买回来的三七粉泡水后无泡沫，这到底怎么回事呢？是有泡沫正常还是无泡沫正常？泡沫少好还是泡沫多好呢？下面三七君来给大家解答。
纯三七粉泡水是有泡沫的
纯三七粉泡水是应该有泡沫的，这才是正常的三七粉，而且三七粉泡水搅拌时应该有很多泡沫，这是三七皂苷的表现，不搅拌后静置泡沫会逐渐消失，就跟泡沫水似的。所以纯三七粉泡水后无泡沫这是不正常的，估计是买到假的三七粉了。
三七粉会产生泡沫的原因
其实三七粉里含有总皂苷成分，而各种皂苷成分又类似于表面活性剂，有点像洗衣粉里的物质，所以是它们在冲泡时产生了大量的泡沫。各种皂苷成分有比较好的功效，正是它们的存在才是三七粉具有良好的活血化瘀功效，可以很好的降高血压、改善心脑血管疾病。
所以，三七粉冲泡有泡沫与是不是纯三七粉没有关系，与品质有关才是真的。而且，越是纯的三七粉越应该有更多泡沫才对，因为证明它所含的总皂苷成分占比还不小。纯三七粉无泡沫那就是假的，别被商家忽悠了哦！有泡沫的三七粉才是好的三七粉。
真正的纯三七粉鉴别
1、冲泡上的鉴别
真正的三七粉搅拌会起很多泡，搅拌一会儿会充分溶解，水面上会有一层泡沫，不够细的三七粉杯底会颗粒物溶解不了，这是因为三七中含有丰富的三七皂苷，皂苷是一种表面活性剂，最明显的特性反应就是起泡。如果没有起泡就是假的三七粉，起泡量少则表明皂苷含量少。
2、味道上的鉴别
真三七粉入口极苦，但苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去。要是感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想，假的。
3、颜色上的鉴别
正常的三七粉颜色不白也不绿，呈灰白色偏绿。很绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七茎杆；泛白接近麦粉的颜色，有可能是掺入米粉或面粉的；颜色太黄的三七粉在打粉前可能没有清洗干净，或是用三七绒根加工的，既不卫生也不安全，功效也没有保障。
