市面上的三七很多，而且听说还有很多三七骗局，那么消费者在购买的时候就不知道怎么购买好了，害怕被骗，目前三七粉的价格鱼龙混杂，怎样才能保证要买的三七是真的呢？今天小编就来给大家讲讲购买三七的挑选技巧，掌握这些技巧保证你99%不会被骗，除非自己贪小便宜。
买三七的挑选技巧
1、要看三七的产地
三七和人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产为最佳，全国95%的三七均来自于云南文山。广西也有产出，但所产三七品质、皂苷含量都远不及文山三七。其他地区所产均不是道地产品。
2、三七的头数
三七的等级区分在国家标准里面是用头数来区分的，头数是指每500克三七中三七的个数（相对）。20头即500克三七中有三七20个左右。头数越少，三七的个头越大、质量越好；头数越多，则质量稍差一些。
3、三七的年限
三七的生长周期一般为三年，11-12月播种，生长一年之后，次年的12月左右进行釆挖移栽，这时采挖出来的三七我们称其为籽条；移栽后的三七称为二年七；连续生长两年后成为三年七。
一般而言，3年三七和4年三七的药效是最好的，少了药效不足，多了三七开始老化。如今市场上的三七时间多为3年左右，四年的都不多见。
4、三七的采收时间
三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的，品质上以“春三七”为最佳。
通俗点讲春三七就是没有结籽就采挖的三七，一般在夏末秋初采挖，由于尚未结籽，养分充足，个头饱满，质地坚实，表面光滑，色泽较好。
三七开花结籽以后才采挖的三七称为冬三七。冬三七由于经历了开花结籽，消耗了大量的养分，表皮皱缩比较严重，质量相对较轻，色泽和质地次于春三七。
5、好三七的外观特征
市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领：“铜皮铁骨狮子头菊花心”。
铜皮：是指灰黄色或灰褐色的外皮:（其实这并不是三七表皮的本色，因传统的三七加工不水洗，三七外表带有泥土，晒干后呈泥土的土黄色。）
铁骨：是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；
狮子头：是指顶端及周围的瘤状突起物；
菊花心：是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。
三七粉的鉴别
相对于三七主根，三七粉的鉴别难度更大。也可以概括成一句话：“一看二闻三尝四泡水”。
一看
即观色，正常的三七粉颜色不白也不绿，呈灰黄色，颜色泛绿泛白或是泛黄都不正常。
三七粉泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七茎杆。叶和杆也有药效，但与三七主根的功效就不可以同日而语了；泛白接近麦粉的颜色，有可能是掺入米粉或面粉。
二闻
真正的三七粉有股浓浓的中药味，这个气味是三七特有的，真不好拿其它东西来形容,浓烈但绝不不刺鼻。
三尝
真三七粉入口时是极苦的，不过马上就会变甜，苦味在嘴里停留的时间并不长。中医用五个字来总结就是“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。
四泡
取一个透明玻璃杯，放上三七粉再冲入清水。优质三七粉溶液应该分为两层，上层澄净无杂质，杯底有一层沉淀物。
劣质三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物并有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块。
