大家去买三七粉的时候，会发现三七粉在细微的地方是不一样的，比如颜色、色泽、粗细等等，有的会说是普通三七粉，有的说是超细三七粉，甚至有的说是破壁三七粉，这些都跟目数有关，目数决定了三七粉的粗细。一般来说三七粉的目数从200目到1200目的都有，那么三七粉要打成多少目的好呢？下面为大家说说利弊及差别。
三七粉目数是指物料的粒度或粗细度，一般定义是指在1英寸*1英寸的面积内（斜体部分有误）有多少个网孔数，即筛网的网孔数，物料能通过该网孔即定义为多少目数：如200目，就是该物料能通过1英寸*1英寸内有200个网孔的筛网，那么就是说目数越大三七粉越细。一般来说普通三七粉在200目左右，而超细三七粉在400到800目，达到1000目就属于破壁三七粉了。
三七粉打成多少目的好？普通打粉机打磨的三七粉，粉末粒度粗，口感差，吸收率不高，容易造成浪费。而且打磨过程中因摩擦易产生高温，使三七活性成分三七皂苷失去活性，起不到应有的作用。所以要想吸收更好，将其打成超细粉，工业上一般是超过200目就算超细，建议是400到500目的更有中性。但是要想细胞破壁的话，就三七来讲，需要平均细度达到1200目。这样，细胞内的有效成分基本上全部出来，可直接吸收。吸收率达到95%以上，而普通三七粉的吸收效率肯定是达不到这样的。
普通的三七粉颜色都是黄色或浅黄色，颜色越浅或偏白则三七粉越细，质量越好，如果出现暗黄甚至灰黑色则说明是不好的三七粉，有可能已经变质了。三七粉的粗细并不能判断三七粉的质量，比如20头普通三七粉的质量不如30头超细三七粉，这样明显就是很大的认识误区，显然是20头的三七粉比30头三七粉质量更好。
