云南文山州历史悠久、产量大、质量好，习称“文三七”、“田七”，为著名的道地药材。三七具有很高的药用价值，还有祛斑美容之功效，也具有补血强壮作用，能增加心输出量和减慢心率等。现在很多朋友在吃三七，经常网上购买三七，那么文山三七辨别怎么辨别质量好坏呢？三七的好坏可以通过看产地、头数、看水、看色等。
文山三七怎么辨别质量好坏的方法
1、看产地
选择三七要注意产地，若是为云南文山的三七，则属于道地药材质量比较好。文山三七是最好的，文山被称为“三七之乡”，还有“北方有人参，文山有三七”的美誉，无论产量和质量都以云南文山州产的最佳，三七对生长环境的要求是非常苛刻的，对海拔、气候等都有严格的要求。文山州的高海拔、低纬度地貌和四季温差不大的气候特点，是三七最佳生长地，种植出来的三七品质是最佳的；因此文山被认定为三七的地道产区，受国家原产地域保护，文山种植的三七具备药材的地道性。
2、看头数
所谓“数数”，就是一斤重量有多少三七根，具体的定义就是：每500克（一市斤）重量的三七个数，其实就是按大小分类，比如20头就是一市斤三七中有20个大小差不多的三七主根，晒干处理好的，平均每个三七大约25克，就是这样来算的。三七有严格的分类，常见的有20头、30头、40头等。个头越大，价格越高。
文山三七头的分类一般来说，通常使用的三七头数有：10头、12头、15头、18头、20头、25头、30头、35头、40头、50头、60头、80头、120头、180头、200头及无头数。10头到20头是最好的等级，20头到30头是较好等级，30头到40头是高性价比等级，而50头以上属于品级很低的三七头，不建议购买食用，药用价值不大。
3、看水份
指三七的含水量。正常销售的三七是纯干优质三七，但一些不良商家受利益驱使，销售未完全干燥的三七，这不仅侵犯了消费者的利益，而且影响了消费者回购这种非纯干三七后的药品性质。
4、看颜色
三七出自文山。文山三七中，红壤种植三七效果最好。目前市场上的三七主要有天然三七和蜡质三七。
优质文山三七的特点
1、乳包：“乳包”亦称为“狮子头”，是指：顶端及周围的瘤状突起物；
2、钉头：“钉头”是底部切断支根的痕迹；
3、铜皮：“铜皮”是指三七外皮的颜色；
4、铁骨：“铁骨’’是指三七质地坚硬难折断；
5、菊花心：“菊花心”是形容三七切面的放射纹理，如同菊花的形状，呈墨绿色，青绿色或者黄绿色。
文山三七选择几个头的好？
文山三七一般分为10头三七、15头三七、20头三七、30头三七、40头三七等。10头三七是三七中等级最高、最好的。20头是选择购买比较多的，30头是性价比最好的、40头是家底必备之用的三七粉。如果是高血压、高血脂重症人群建议购买10头三七粉或15头三七粉，当然20头三七粉也可以。用三七粉美容或三七粉祛斑用20头三七粉就可以了。如果家里有老人长期保健吃，每天都需要吃三七粉，选40头三七粉就可以了。
研究表明：广西、四川、贵州等地也种植三七（也称为田七），但所产三七其三七皂苷含量较文山三七低，品质远不如文山，不能称为道地药材；因此，价格相对便宜。有些商家打着文山三七的名义用这些非地道产地的三七产品，以次充好，牟取暴利。
