“中国三七在文山”，此话一点不为过。云南文山是我国三七的主要产地之一，这是由文山得天独厚的地理位置和光、热、水、土、气等条件所决定的。文山为肥沃黄土质，微量元素含量高，当地也无大型重工业污染。文山三七种植历史不少于400年，全国大多数的三七产在文山，文山也因此有了“三七之乡”的美誉。
文山三七，云南省文山州特产，中国国家地理标志产品。文山三七又名文州三七，明代药学家李时珍称其为“金不换”。云南三七分布较广，在海拔1200米、1700米的地区都有种植，以文山州各县为主要产区。文山是“三七之乡”，被誉为“中药中的阿司匹林”的三七，在文山已有三四百年的栽培历史，是云南乃至中国为数不多且能够完全实施规模化、标准化人工种植，和最具产业化开发条件的中药材品种。
文州三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。
文山三七的产地及环境
文山壮族苗族自治州位于云南省东南部，州内所辖1市7县，包括文山市、砚山县、西畴县、麻栗坡县、马关县、丘北县、广南县、富宁县。州府为文山县，文山东临广西百色，南与越南接界，西与红河州毗邻，北连曲靖市。
文山全州地势西北高而东南低。境内山峰较多，但也有海拔较低的谷地和较高的陡峻山岭。文山的自然资源十分丰富。北回归线横贯文山州而过。全州70%的地区属亚热带，30%的地区属温带，年均降水量和日照量充足，是三七的适宜产地。
云南文山三七的功效主治
三七具有散瘀止血，消肿定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。《本草纲目》云："三七止血，散血，定痛。"《玉揪药解》云："三七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。"
1.止血：三七有"止血神药"之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。
2.抗血栓：三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人参三醇苷Rg1。
3.促进造血：三七"祛瘀生新"，现代研究证实三七具有补血作用。
4.对心血管系统的作用：三七散瘀，消肿定痛，PNS及其他活性成分对心血管系统具有广泛的药理活性。
5.抗炎：PNS对组胺、醋酸、二甲苯、5-羟色胺，缓激肽等引起的毛细血管通透性升高具有明显的抑制作用。
6.保肝：三七具有抗肝损伤作用。
7.抗肿瘤：人参皂苷Rh1对离体肝癌细胞有抑制作用。
8.镇痛：三七为治疗跌打损伤的常用药，有确切的镇痛作用。
文山三七的使用方法
1、三七粉生吃法：每次服用2—3克，也就是一个小平勺，一个满勺子4—5克，把三七粉舀入准备好的杯子。把水烧开之后，等到水冷却到40—60摄氏度，对杯子里的三七粉进行冲泡，用勺子搅拌，充分溶解即可饮用。如果有高血压高血脂，以及心绞痛的人，可以每天服用两次三七粉，每次用温开水冲泡即可食用，连续食用半个月和一个月。
2、三七粉熟吃法：同样把三七粉舀入准备好的杯子。把水烧开之后，保证水温在90摄氏度以上，对杯子里的三七粉进行冲泡，用勺子搅拌，充分溶解即可饮用。平时很多朋友喜欢跟其他食材做烹饪一起吃，这种方法也属于熟吃法。在煲汤、炖排骨、炖鸡的时候添加适量三七粉，也能很好的补血养生。
三七粉的吃法除了泡水喝之外，还可以做成粥类烹调、汤类烹调、蒸制食材、炖煮烹调、火锅烹调、三七羹、三七根药酒等等。吃三七粉的用量不宜过多，一天的食用量不要超过10克，吃多了会伤胃，吃三七粉效果最好的是每次少量多次服用，比如每天8—9克的话，可以每天分4次服用，每次3到4克，这样吃法要比每天吃两次每次4,到5克效果好。本栏目将会教你更多的三七粉食用方法。
文山三七的历史
三七为五加科人参属植物，与人参同科同属，起源于2500万年前第三纪古热带山区，有“金不换“、“南国神草”、“参中之王“等美称。三七为云南特有的名贵中药材，也是我国中医药中的一颗璀璨的明珠。
三七是一种品质稳定的常用植物药，又是一种药食同源植物，自古以来其活血化瘀、消肿定痛的功效为世人所公认。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：“三七能治一切血症“，《本草纲目拾遗》又称“人参补气第一、三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七为中药之最珍贵者。“近30年来，国内外专家学者对三七进行了广泛深入的药化、药理研究和临床实验。研究表明，三七含数卜种皂苷等活性物质高于人参，对防治心脑血管疾病有显著作用，尤其是在降血脂、降血糖、降血稠、降血压、抗炎症、抗疲劳和提高机体免疫力等方面疗效显著，而且安全无毒，从而给三七的开发应用展示出新的广阔天地。
文山三七产业得到了持续发展。文山州政府明确提出了“以市场为导向，资源为依托，种植为基础，加T为重点，企业为龙头，效益为目标，走区域化布局，规模化生产，产业化经营，科技化发展之路。“从而使三七产业的发展迈出了新的步伐。
文山三七的发展
三七之乡
云南文山是三七的主产地，这是文山得天独厚的地理位置和光、热、水、土、气等条件所决定的。因三七的贵重和独特的功效促使三七由野生变人工种植比其他中药材要早，清代乾隆年间《开化府志》中有，开化三七在市场出售畅销全国的记载。公认的文山三七种植历史不少于400年，全国95%以上的三七产在文山，被国家命名为“三七之乡”。
发展三七生产
1949年以前，文山全州仅有文山县、砚山、马关、广南县的少数农户种植三七。新中国成立后，国家采取了一系列的措施发展三七生产，但由于对市场经济规律认识不足，以及对三七发展缺乏科学的规划指导和管理，致使三七从1951~1992年的40余年中，文山的三七生产经历了两次大的曲折，从1993年起才逐步走上稳步发展的轨道。第一阶段是195l～1979年，其特点是三七在生产中遭受人为扼杀。建国初期，三七在地面积为52公顷，产量6000kg，1974年发展到2933公顷，年产量67．5万kg。1979年三七在地面积锐减到800公顷，产量降到12．6万kg。第二阶段，1980—1992年受利益驱动，盲目发展三七种植。在高峰期的1989年，三七面积达到4733公顷，产量达到138．4万kg，供大于求。三七价格从1989年底急剧下滑，每公斤从220元跌到51元，众多种植户损失惨重，1992年三七在地面积只有1867公顷，产量38．6万kg。
1993~2003年，三七种植业稳步发展，深度加工实现新的突破，三七生产综合效益得到显著提高。文山州政府培育三七产业，建立了三七特产局和三七产业园区，三七种植面积稳定在3300公顷，价格也逐步回升到正常水平。一批三七加T企业迅速崛起，三七产业呈良性发展态势。文山州三七的科研工作取得了骄人的业绩，围绕三七产业的发展，文山州三七研究所开展了大量的科研工作，对三七道地性及质量标准进行了研究，对三七道地性及质量标准进行了研究，三七GAP栽培技术、种植基地已初见规模。三七GAP基地种植面积已达730公顷，截至2004年10月底，文山州己形成5667公顷的三七种植基地。文山州三七的深加工已形成一批以三七为主要原料的高新技企业，国有、民营股份制等多种所有制开发主体并存，竞争主体多元化，促使企业小断提升现有产品的质量，造就了企业适应市场的能力和三七产业的勃勃生机。
